МАДРИД, 14 април. (EUROPA ПРЕС) -

доказателства

Молекулярни и изотопни доказателства за млякото, месото и растенията в праисторическите хранителни системи предоставят доказателства за съществуването на специфична диета и хранителни практики в древните източноафрикански пастири.

Развитието на скотовъдството е известно, че трансформира човешките диети и общества в тревните площи по света. Пашата на говеда е била (и продължава да бъде) доминиращият начин на живот в обширните пасища в Източна Африка в продължение на хиляди години.

Това сочат многобройни групи от големи и силно фрагментирани животински кости, открити на археологически обекти в целия регион, демонстриращи значението на говедата, овцете и козите за тези древни народи.

Днес хората в тези райони, като Масаите и Самбуру в Кения, живеят от млякото и млечните продукти (а понякога и от кръвта) на своите животни., получаване на 60 до 90 процента от калориите ви от млякото.

Млякото е от решаващо значение за тези животновъди и недостигът на мляко по време на суши или сухи сезони увеличава уязвимостта към недохранване и увеличава консумацията на хранителни вещества от месото и костния мозък.

Ние обаче нямаме преки доказателства за това колко дълго хората в Източна Африка доят добитъка си, как пастирите приготвят храната си или от какво друго може да се състои диетата им. Но ние знаем, че те са разработили алела на устойчивост на лактаза C-14010, който трябва да е резултат от консумацията на пълномаслено мляко или млечни продукти, съдържащи лактоза. Това предполага, че трябва да има дълга история на зависимост от млечните продукти в района.

За да отговорят на този въпрос, изследователи, ръководени от Университета в Бристол, изследват древни съдове от четири места в Кения и Танзания, обхващащи период от 4000 години, известен като Пасторален неолит, използвайки комбиниран химичен и изотопен подход за идентифициране и количествено определяне на остатъците. от храната, намерена в бурканите. Това включва извличане и идентифициране на мастни киселини, остатъци от животински мазнини, абсорбирани в стената на тенджерата по време на готвене.

Констатациите, публикувани в списанието „PNAS“, показват, че по-голямата част от съдовете са дали доказателства за преработка на месо, кости, мозък и мазнини от преживни животни (говеда, овце или кози), и малко готвене на растения, вероятно под формата на яхнии.

Това напълно съответства на сглобяването на животински кости от изследваните обекти. През целия този период от време саксиите, които задържат млечни остатъци, присъстваха на ниски честоти, но това е много подобно на съвременните пастирски групи, като Самбуру, които разчитат много на млякото, което готви месо и кости в керамични съдове, но той дои добитъка си в кратуни и дървени купи, които рядко се съхраняват в археологически обекти.

В по-широк смисъл, Този документ предоставя информация за дългосрочното развитие на захранващите канали за животновъди в Източна Африка и развитието на системите за отглеждане, ориентирани към млякото.

Времевата рамка на констатациите за най-малко незначителни нива на преработка на мляко осигурява сравнително дълъг период (около 4000 години), в който селекцията за алел за персистиране на лактаза C-14010 може да е настъпила в множество групи в Източна Африка, което подкрепя генетичните оценки. Бъдещата работа ще бъде разширена до проучвания в други обекти в региона.

Д-р Джули Дън от Химическия факултет на Университета в Бристол, която ръководи проучването, признава това е изявление това, което „е вълнуващо, е възможността да се използват химически техники за извличане на хиляди храни от саксии преди година, за да се открие какво готвят тези ранни източноафрикански пастири“.

"Тази работа показва, че зависимостта на съвременните пастири, които управляват огромни стада говеда, в продуктите на месо и мляко има много дълга история в региона.", заключава.