Милиони микроорганизми, предимно бактерии, живеят в нашите черва и ни помагат да сме здрави. Те конфигурират чревната микробиота, която ни помага да смиламе храната, модулира имунната ни система и оптимизира енергийната употреба на диетата. Но в допълнение, последните изследвания се опитват да разгадаят как тези микроскопични същества, присъстващи от раждането ни, също могат да повлияят на мозъчната ни дейност. Кармен Пелаес, на Изследователски институт по хранителни науки (CIAL-CSIC), Обяснява как влошаването на чревната микробиота е свързано със заболявания като затлъстяване, чревни възпаления и дори неврологични разстройства. Съавтор на книгата Чревната микробиота (CSIC-Catarata), този изследовател вярва, че се разкрива завладяваща, но изключително сложна област на изследване, фокусирана върху разбирането на това как мозъкът и червата са свързани или защо някои промени в микробния отпечатък могат да повлияят на заболявания като аутизъм. Алцхаймер, депресия или хронична тревожност.

възниква

Какво представлява чревната микробиота?

Кармен Пелаес от Института за научни изследвания в областта на храните.

Наборът от микроорганизми, които обитават червата ни. Човешкото тяло се състои от клетки, които са организирани в тъканите, органите и системите, и много важна част от микроорганизмите, които се разпространяват в тялото. По-конкретно, дебелото черво е частта от храносмилателния тракт, която съдържа най-много микроорганизми и която познаваме като чревна микробиота. Имаме толкова много микробни клетки, колкото човешките клетки или дори повече, а микробните гени са 100 пъти по-големи от хората. Въпреки че цифрите варират от човек на човек, микробната популация на дебелото черво включва около 30-50 милиарда бактерии от около 500-1000 различни вида. Това е огромно разнообразие. Освен това всички ние имаме „чревен микробен отпечатък“, който се различава от останалите. Това затруднява проучванията за честотата на диетата или други фактори на околната среда върху микробиотата.

Моментът на раждането на индивида е ключов за генезиса на микробиотата. Как и кога е създаден?

Микробиотата има вертикално предаване от майка на дете, което се случва при раждане. При нормално вагинално раждане има замърсяване от майчината вагинална и ректална микробиота. Този първи контакт с микроорганизми, който се случва в храносмилателния тракт по време на раждането, е много важен за бъдещото развитие на бебето.

От този момент нататък и до зряла възраст с какво се храни микробиотата?

Новороденото получава микроорганизми от храната, особено от кърменето, но и отвън. Храната е най-важният фактор за правилното имплантиране на тази микробиота; По-специално, кърмата е от съществено значение, тъй като има бифидогенни компоненти, които благоприятстват развитието на адекватна микробиота, както и имунни защитни фактори. Когато детето премине към здравословна диета, микробиотата се променя и започва да бъде подобна на тази на възрастния, но не трябва да забравяме това разнообразие, което съществува между хората.

Защо наличието на адекватна микробиота е толкова важно за здравето? За какво е?

Чревната микробиота е от съществено значение за нас, за да бъдем здрави. Това е нещо доста непознато извън научната сфера. Традиционно разбираме, че микроорганизмите са нещо вредно, срещу което трябва да се борим. Но от началото на 20-ти век е известно, че имат полезни свойства. По-конкретно, чревната микробиота трябва да се имплантира правилно в новороденото, за да се получи баланс - чревна хомеостаза - който е от няколко вида. На първо място, тя е метаболитна, тоест микробиотата ни помага да смиламе несмилаемата диета от нашите собствени клетки. Сложните въглехидрати, това, което ние наричаме популярно фибри, не могат да бъдат усвоени от нашите тънки черва, за разлика от обикновените въглехидрати, мазнини или други компоненти. Фибрите достигат непокътнати до дебелото черво и там чревната микробиота е отговорна за неговото усвояване и производството на метаболити от него, късоверижни мастни киселини, които са много важни за поддържането на чревното здраве, насърчават енергийните резерви и ни позволяват да бъдем метаболитно здрави.

Така че първата ключова функция би била храносмилателната.

Да, но микробиотата служи и за поддържане на имунен баланс, това, което наричаме имунна хомеостаза. Тъй като сме родени, тази микробиота взаимодейства с нашата имунна система, така че тя да узрее, за да помогне на слоя на лигавицата (бариера срещу патогени) да се формира, стимулира производството на имунни клетки, предотвратява навлизането на антигени. Микробиотата покрива чревната лигавица и постига този „бариерен ефект“. Това е защитен механизъм, така че ако е нарушен, нашата защита намалява. Тази функция е изключително важна; затова първите години от живота се наричат ​​критичен прозорец. Това е момент, в който ако няма правилна микробиота или ако има външни фактори, които я променят, имунната система може да не узрее добре и това от своя страна да доведе до хронични дисфункции: възпаления, алергии.

"В някои случаи пациентите с тревожност и депресия имат променена микробиота и показват най-ниските нива на циркулиращ серотонин в кръвта"

Напоследък се говори и за връзка между тези микроорганизми и мозъка.

Да, щях да се позова на този въпрос, за който се знае по-малко, но който се изследва: връзката на микробиотата с неврологичното развитие, мозъка и поведението. Според някои проучвания, когато микробиотата се имплантира, изглежда създава сигнални механизми, които засягат невронните вериги, свързани с двигателната активност, тревожността и в крайна сметка мозъчната функция. Това е много интересна област, но проучванията с хора са много сложни и тези, проведени с животни, не отразяват много аспекти на хората.

Какво е известно за връзката между мозъка и микробиотата?

Възниква порочен кръг: започвате с картина на тревожност, мозъкът ви активира хормоните на стреса, те засягат чревната микробиота и накрая генерират промени в червата, които могат да повлияят на серотонина и да влошат вашата тревожност.

Така е. В някои случаи се наблюдава, че пациентите с тревожност и депресия имат променена микробиота и показват по-ниски нива на циркулиращ серотонин в кръвта, което от своя страна може да бъде свързано с тази променена микробиота.

Всичко това ни връща към идеята, че храносмилателният тракт е вторият мозък.

Да, това е свързано с онази двупосочна верига между мозъка и червата. Това, което се случва в първия, засяга червата и от своя страна чревните промени засягат мозъка. Какво беше преди? Пилето или яйцето? Това е трудно да се знае, защото след като тази верига се установи, не е лесно да се излезе от нея. Всичко е свързано. Например имунната система засяга микробиотата и това може да повлияе на имунната система, която се стимулира от системно възпаление. Същото важи и за метаболитната функция. Висококалоричната диета за дълго време може да доведе до микробна дисфункция, която не е лесно да се обърне.

„Цезарово сечение поражда различна микробиота (.) И това може да повлияе на това как тази микробиота ще се развие в червата на бебето и как ще се развива през целия му живот“

Да кажем, че те са механизми, които са подсилени за лошо, а също и за добро, защото ако микробиотата е балансирана, цялостното здраве се подобрява.

До каква степен са демонстрирани връзките между микробиотата и заболявания като затлъстяване или депресия?

Това се проучва. Повечето от проучванията in vivo се правят с животни, но има и много in vitro, а други се правят със стомашно-чревни симулатори. Например, тази връзка между микробиотата и затлъстяването е установена при мишки, при които увеличаването на теглото е придружено от променена микробиота. По отношение на имунната система е установено, че пациентите с хронични възпаления като Crohn или улцерозен колит също имат променена микробиота. Всъщност в него има загуба на разнообразие и се появява порочният кръг, за който говорихме, което кара имунната система да продължи да реагира прекомерно. Понякога това е свързано с лошо имплантирана микробиота от раждането. Ако при раждането имунната система не узрее правилно, по-късно могат да се появят имунно-базирани заболявания като алергии, които са променени отговори на имунната система.

Точно а Член от El País, в който сте цитирани, обясни, че бебетата, родени чрез цезарово сечение, може да имат по-голяма вероятност да имат наднормено тегло в бъдеще.

Да, по време на цезарово сечение микробиотата, която достига до чревния тракт на бебето, се различава от нормалната. Естественото раждане е по-добре за правилното имплантиране на микробиотата, която ние придобиваме чрез вагиналния канал на майка ни. Цезарово сечение поражда различна микробиота, съставена главно от бактерии от кожата на майката и хората, които присъстват на раждането, и това може да повлияе на това как тази микробиота ще се развие в червата на бебето и как ще се развива през целия му живот. Поради тази причина цезаровото сечение трябва да бъде ограничено до случаите, когато те са необходими. Сега с кърменето и последващото хранене този първоначален проблем може да бъде компенсиран.

И какво може да се каже за възможната връзка с болести като болестта на Алцхаймер?

Промените, които се появяват в развитието на мозъка или в дегенеративни процеси като болестта на Алцхаймер, също могат да бъдат свързани с микробиотата. Доказано е с мишки, че в пренаталния период стресът или инфекциите от майката могат да причинят симптоми, подобни на разстройство от аутистичния спектър при потомството. По същия начин, раздялата с майката в много ранна възраст е свързана с безпокойство и стрес при мишки, които също показват промени в чревната микробиота.

Независимо от генетичните фактори или върху които не можем да действаме, какво можем да направим, за да поддържаме балансирана микробиота?

Храната е от съществено значение. Балансираната диета, разнообразна и ограничена по съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на прости въглехидрати и мазнини, е идеална.

Какво се случва, когато има внезапни промени в количеството изядена храна или времето, в което е изядено?

Микробиотата реагира много бързо на диетичните промени. За 24-48 часа можем да преминем от състояние на бактериална еубиоза (равновесие) към друго, при което съставът на микробиотата се е променил и някои микробни групи, които по-добре се адаптират към новата диета, превъзхождат останалите. Въпреки това, при възрастни микробиотата е много устойчива в средносрочен план, така че е нормално тя да се върне в първоначалното си положение, ако тази промяна в диетата бъде обърната. От друга страна, при деца и възрастни хора е по-сложно, тъй като е по-нестабилно и чувствително и е по-трудно да се върне в първоначалното състояние, ако промяната в диетата е продължителна или има продължителен стрес с течение на времето.

Посочихте, че е важно да поддържате диета с ниско съдържание на прости въглехидрати, в какви храни се намират?

Простите въглехидрати са в много храни, но имам предвид избягването на тези, които са с високо съдържание на тези прости захари. Например напитки и безалкохолни напитки с добавени захари или класическите сладкиши и сладкиши. С тях не трябва да се злоупотребява. Простите захари са монозахариди или дизахариди, които се абсорбират директно от тънките черва. Това е допълнително енергийно натоварване и допринася за наднорменото тегло. Сложните въглехидрати обаче включват бавна ферментация и абсорбция, тъй като те трябва да достигнат дебелото черво и да бъдат хидролизирани от чревната микробиота; там те произвеждат полезни метаболити, така че са много по-препоръчителни.

Смятате ли, че гражданите разполагат с информация за това каква трябва да бъде балансираната диета? Достатъчно ли е преподаван и популяризиран ли е този въпрос?

Тя е все по-информирана и наясно какво означава да се храниш здравословно. Когато пазаруват, много потребители гледат етикетите и състава на храната. Подобрихме се, но все още липсва много информация и знания. Друг проблем е дезинформацията, разпространявана понякога от медиите, особено от интернет и социалните мрежи. Парадоксално е, но технологичният напредък, който позволява достъп до повече информация, в много случаи обърква обществеността, като издава измами и информация без научна основа. Също така вярвам, че медиите трябва да предлагат повече новини, свързани с науката.

Каква роля трябва да играе научната общност за разпространението?

Трябва да разкрием нашите изследвания; срамота е, че това, което правим, е предназначено само за нашите колеги. Това стимулира напредъка на знанията и създава необходим дебат сред нас, но обществото също трябва да знае за тези постижения. Сега реалността е, че понякога изследователите нямат време за всичко.