Дял

Ресторант Лима получи сертификат за „Автентична перуанска кухня, след като представи четири перуански ястия: Cebiche, Lomo Saltado, Papa Rellena и Papa a la Huancaína.

първият

Един ден след откриването на Световното първенство по футбол в Русия, Promperú и Университетът Сан Игнасио де Лойола, сертифицираха първия перуански ресторант в света в Москва.

Това е ново предложение, наречено „Автентична перуанска кухня“, което има за цел да популяризира и гарантира правилното използване на съставките, техниките за приготвяне и представянето на разнообразните ястия от богатата и традиционна перуанска кухня.

Ресторант Lima за 150 души, разположен в сърцето на руската столица, управляван от собственика му от Перу, Орландо Балдеон, е първият ресторант на перуанската кухня, получил този сертификат на ниво Silver.

Първата стъпка за получаване на сертификата беше да се извърши онлайн самооценка на страницата www.cocinaperuana.pe. След това съставките, техниките за приготвяне и дегустацията на перуанските ястия бяха проверени на място.

За да получи сертификат за „Автентична перуанска кухня“, ресторант Лима представи четири перуански ястия: Cebiche, Lomo Saltado, Papa Rellena и Papa a la Huancaína.

Установено е, че 98% от съставките са от перуански произход и при тяхното приготвяне са спазени кулинарните техники и процедури на перуанската кухня.

„Благодарение на визията на министъра на външната търговия Роджър Валенсия, който от самото начало подкрепи тази програма, днес правим ефективно първото сертифициране на автентичната перуанска кухня в света“, каза Раул Диес Кансеко Тери, основател и президент на USIL, организатор на този нов проект.

"Това е импулс да продължим да популяризираме перуанската гастрономия и да подкрепяме предприемачите, които всеки ден отварят ресторанти за перуанска храна в света, ставайки истински кулинарни посланици на Перу", добави той.

От своя страна собственикът на ресторант Лима, Орландо Балдеон, благодари на получената сертификация и обясни, че лично обучава готвачи и помощници от различни националности за приготвяне на перуански ястия.

Балдеон призова износителите на национални продукти и доставки да видят перуанските ресторанти в чужбина като нарастващ сектор и да свържат местните производители на съставки с този процъфтяващ пазар.

„Сертифицирането ще позволи на перуанските и чуждестранните вечерящи, които търсят и дегустират перуанска храна, да имат пълното уверение, че в тези ресторанти те живеят автентичното преживяване на перуанската гастрономия“, каза Лучиана Де ла Фуенте, изпълнителен президент на USIL.