Вторник, 24 март 2020 г.
Прочети > 7159 пъти
Винарска изба PURE представя първото вино с нулева захар на пазара
Комбинирайки традиционните техники с иновациите в производството на вино в процеса на ферментация на вино, естествените захари се превръщат в алкохол. Нова алтернатива за любителите на виното с четири референции: бяло, червено, пенливо бяло и розе.
Винарната PURE възниква с цел да разшири спектъра на потребителите на вино в Испания, като предлага вино с нулева захар с 10,5% Vol, създавайки нова категория.
Колко пъти сте се сблъсквали с обичайната дилема между удоволствие и съжаление при избора на напитка, която да придружава ястие или да се насладите на аперитив? Това е предпоставката, която е мотивирала винарната PURE да преодолее границите на иновациите, които се стремят да покорят публика, която се наслаждава на моменти на релакс или забавление с чаша вино, този път със значително намаляване на калориите.
С италиански произход, избата PURE възниква с цел да създаде нова категория във виното, с която да задоволи нуждите на днешната публика. По този начин, комбинирайки традиционните техники с иновативна процедура, се достига ферментация, при която естествените захари се превръщат в алкохол чрез използването на специални дрожди.
За този нов проект беше избран един от най-ценените винарски региони в Италия. Каламандра, в района на Пиемонт, е идеалното място за събиране на сортовете Пино Ноар, Пино, Шардоне, Совиньон, Барбера и Мерло, с които се правят автентични вина, където се намесват експертни енолози, докато се намерят четири референции, които се адаптират към всеки случай: бяло, червено, искрящо бяло и пенливо розе, всички те без захар и веган.
Тъй като насладата не би трябвало да е трудно решение, избата PURE се обръща към новаторска публика, готова за трансформация. Изправена пред неизвестността за нейния производствен процес, Ямила Але, генерален директор на винарна PURE в Испания, уточнява: „Извършваме уникален процес на ферментация от грозде със специфични характеристики на чистота, който позволява на захарта да се метаболизира и да стане алкохол. Благодарение на тази техника, виното поддържа 10,5% Vol градуиране и губи цялата захар ".
Винарната PURE представлява баланса между природата и иновациите. Природата на земята е затворена в гроздето, в ерата на лозята, в миризмите и в силата на слънцето. Изкуството на човека е иновацията в грижите за лозето и ума в мъдростта на винарна с поколения опит.