Малко неща могат да доставят повече удоволствие от пърженото яйце, Лесна за приготвяне, тя е една от онези рецепти, в които всеки има мнение и има вкусове за всяка закусвалня и кухня.
Някои са за пръстите на пръстите, в чинията, други подсирени, по-хлабав бял, компактен жълтък, вид масло ... накратко, цял свят около акта на пържене на яйце.
Майсторски пържени яйца са това, което той приготвя Пакита във винарна Dehesa de los Canónigos, автентичен експерт в разработването на това ястие толкова много, че дори самият Хосе Карлос Капел се открояваше като един от най-добрите, които някога е опитвал.
Яйцата на Пакита в Dehesa de los Canónigos
Непреодолимите счупени яйца на скъпия ми Лусио, имитирани на много места.
Яйцата на Лусио
Замяна на яйца в селски обяд ... яйца, които остават в паметта ви, тези яйца в спокойна закуска, като тази, на която се насладих и не забравям в La Moncloa de San Lázaro in Cacabelos с Алваро Видал.
Имам късмета да имам приятели, които имат пилета и от време на време ми осигуряват пресни яйца, наскоро снасени с портокалов жълтък и интензивен вкус.
Вчера получих от моите скъпи приятели от Pulpería Rial в Падрон, малко чушки Herbón, те са част от една от главите на моята книга „За неща за ядене“.
Вече не веднъж ви разказвах за това бижу на продукт, в който те обикновено дават шум. Автентичните чушки Padrón са изключително тези на Herbón.
Така че с две перфектни съставки приготвих няколко пържени яйца с чушки Herbón, които трябва да премахнете от опашката, тъй като им придава горчивина. Те се запържват в сгорещено олио и след това се добавя груба сол.
Пържени яйца с чушки Herbón
Яйцата, тъй като са свободно отглеждани, предварително измивам черупката и с добър зехтин ги правя горещи в тигана. Харесва ми, че имат жълтък, за да натопят добър хляб, бистрата извара и малко стръкче.
Leirana от Родриго Мендес
Придружете го с изключително вино, което прави Родриго Мендес в Меаньо. Лейрана считан от експерти, свързани с Ню Йорк Таймс, за най-добрия Rías Baixas.