В предишната статия обяснихме отрицателното въздействие на алкохола върху различни храносмилателни органи. След това ще ви покажем как консумацията на алкохол влияе върху метаболизма на хранителните вещества.

кубика алкохол

ПОСЛЕДСТВИЯ ОТ КОНСУМАЦИЯТА НА АЛКОХОЛ ВЪРХУ МЕТАБОЛИЗМА

Етиловият алкохол се метаболизира почти изключително в черния дроб. Калориите в алкохола обикновено могат да се определят количествено на 7 kcal/g алкохол. Алкохолните напитки изразяват концентрацията си на алкохол под формата на градуси.

Например, 12 доказателство вино означава, че 100 кубика съдържа 12 кубика алкохол. Така можем да получим Kcal, който виното има по следния начин:

12x 0,8 = 9,6 грама алкохол.

Умножаваме това количество по 7 и получаваме калориите в 100cc вино (1 литър). Тези калории са 67,2 Kcal/литър вино.

В случай на бира, кутия от 330 кубика с 5% алкохол ще съдържа 16,5 кубика алкохол, това е 13,2 грама.

Умножавайки това количество по 7 (Kcal на грам алкохол) получаваме калориите в кутия бира. 13,2x 7 = 92,4 Kcal/33 cl бира.

Енергийната стойност се увеличава, ако алкохолната напитка съдържа прости въглехидрати, както в бирата и виното.

Редовната консумация на алкохолни напитки може да допринесе за появата на затлъстяване.

Етиловият алкохол в ниски дози се метаболизира в стомаха. Останалото се абсорбира в първите чревни сегменти. Веднъж попаднал в черния дроб, той става ацеталтехид, който е отговорен за незабавни промени които се случват с приема на алкохол. Тези промени са: вазодилатация на лицето и гадене.

Правилно е да се разглеждат алкохолните напитки като пример за излишна храна, която само осигурява празни калории.

ЕФЕКТИ ВЪРХУ ПРОТЕИНИТЕ

При някои алкохолни цирози има непоносимост към поглъщането на протеини. Алкохолизмът увеличава разграждането на протеините и затруднява усвояването на аминокиселините. Адекватният и дори висок прием на протеини не би избегнал този проблем.

Пикочната киселина, катаболит на протеини, може да има високо съдържание на обичайни пиячи, което може да причини пристъпи на подагра.

ЕФЕКТИ ВЪРХУ ГЛУЦИДИТЕ И ЛИПИДИТЕ

Алкохолизмът може да промени механизмите на гликемичната хомеостаза, причинявайки както хипогликемия, така и абнормен глюкозен толеранс. Не изглежда, че алкохолизмът има ефект върху храносмилането и усвояването на въглехидратите, но оказва влияние върху въглехидратите. запаси от гликоген в черния дроб.

Сдружаването на затлъстяването при обичайните пиячи е често.

ЕФЕКТИ НА ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

Тиаминът или витамин В1 се абсорбират слабо и се консумират в по-големи количества при алкохолици и признаци на дефицит могат да бъдат открити под формата на полиневрит на долните крайници. Последното се състои от засягане на периферните нерви, което причинява двигателни и сензорни дефицити в долните крайници.

Абсорбцията и метаболизмът на витамин А също са нарушени, причинявайки "нощна слепота" и затруднено възстановяване след излагане на интензивна светлина.

ХРАНЕНЕ НА ХРАНЕНЕТО В АЛКОХОЛИЗМА

Има много причини, които могат да доведат до недохранване при тежката пиячка. Формите на недохранване, които могат да се появят, са: анорексия, малабсорбция и метаболитни нарушения. Патологията, причинена от алкохола в храносмилателния тракт, черния дроб и панкреаса, понякога се комбинира или бърка с алкохолно недохранване.

Алкохолните напитки, поради енергийната стойност на етиловия алкохол, могат да благоприятстват наднормено тегло, въпреки че много от тези хора имат поднормено тегло, поради лошо хранене. Вече споменатото анорексия често засяга пиещите. Недохранването може да възникне дори при адекватно хранене, тъй като може да има дефекти в усвояването и метаболизма на протеините поради увреждане на черния дроб.

Чревната малабсорбция се дължи на различни фактори:

  • Промени в стомашната лигавица.
  • Морфологични изменения на чревната лигавица.
  • Промени в състава на жлъчката.
  • Нарушена функция на панкреаса.
  • Променена чревна дейност.
  • Промяна на селективните процеси на усвояване на някои хранителни вещества (витамин В12 и лактоза).
  • Загуба на липиди и мастноразтворими витамини чрез изпражненията. Това е обременено от появата на диарийни епизоди, които правят абсорбцията още по-трудна.

Имате ли някакви въпроси? Искате ли да поговорим за нещо конкретно? Продължете, ние сме тук, за да ви помогнем! Или коментирайте статията:)

Библиография

Cervera, J. Clapés, R. Rigolfas. Хранителна и диетична терапия. Четвърто издание. 2004 McGraw - Hill - Interamericana. ISBN: 978-84-486-0238-3.