fodmaps

Ако имате раздразнени черва, лошо храносмилане, улцерозен колит, болест на Crohn или други храносмилателни проблеми, със сигурност най-близкото до диетичната препоръка, която сте получили, е нещо подобно:

  • Не яжте обилни, силни, пикантни, много мазни храни.
  • Избягвайте сосове и силно подправени храни.
  • Не яжте неща, които ви карат да се чувствате зле.
  • Списък с храни, които трябва да се избягват, включва храни като шоколад, кафе, цитрусови плодове, домати ...

В някои случаи дори се казва, че диетата не влияе прекалено на здравето на червата (вмъкнете тук емотикон с изненадано лице).

Нека ти кажа нещо. Храненето не се изучава в медицината. Изненадващо Ето защо не е изненадващо, че лекарите не знаят много какво да кажат по тази тема.

За щастие това започва да се променя. Защото става все по-ясно, че това, което ядем, силно влияе върху здравето ни. Направих преглед на някои терапевтични диети в някои предишни статии в този блог (този и този).

В областта на чревното здраве се появиха много диети, които се оказват ефективни за облекчаване на симптомите и в много случаи за подпомагане на лечението на основното заболяване.

В случай на раздразнително черво, SIBO и други промени в чревната флора, има набор от диети, които набират популярност: ниско съдържание на FODMAP, специфични въглехидрати, двуфазни, GAPS ...

Ще ви разкажа за един от тези, които използвам най-много. Диетата с ниско съдържание на FODMAP.

И ако искате повече информация, поискайте ръководството в линка, който ще намерите в страничната лента на блога или в края на тази статия.

Какво представляват FODMAPS?

Те са вид въглехидрати с къса верига (захари), които трудно се усвояват и лесно се ферментират в червата. FODMAP е съкращение, образувано от инициалите на английски език от различни захари от този тип:

- Fермируем

- ИЛИлигозахариди - фруктани и галактоолигозахариди (GOS)

- дизохариди- лактоза

- Монозахариди- фруктоза

- ДА СЕnd

- Pолиоли - сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол, полидекстроза и изомалт

Захаридът е другото име на захарите. Монозахаридите имат само 1 захар в структурата си; дизахаридите е верига от 2 захари; олигозахаридите са вериги от няколко захари, а полизахаридите са вериги от много захари. Но това е всичко, което трябва да знаете за сложната биохимия.

Как влияят FODMAPS?

FODMAP имат определени характеристики, които могат да създадат проблеми за някои хора. Тези функции включват:

  1. Те се абсорбират слабо в тънките черва. Всеки човек смила и приема различни FODMAP по различен начин. Например, популярната "непоносимост към лактоза" (която е дезахарда, включена в групата на FODMAPS) е един пример. Има хора, които го понасят, и хора, които не го правят. Това се случва с много молекули. Всеки човек по-добре или по-лошо понася различни храни и различни групи FODMAP
  2. Те са малки молекули, които са склонни да бъдат силно концентрирани в храната. Когато това се случи, може да раздразни червата, които се защитават чрез секреция вода до червата да ги "разрежда". Това произвежда диария и коремна болка при много хора.
  3. Те са "бързо хранене", бърза храна, за бактерии които живеят в дебелото черво. Те ферментират там и произвеждат газове.

За всичко това при някои податливи хора те могат да причинят храносмилателни симптоми като газове, диария, болка и др., Типични за патологии като раздразнително черво или възпалително заболяване на червата.

Как да спазвате ниска FODMAP диета

Най-препоръчително е поне 2 месеца да се избягват всички FODMAP. Ако след това време симптомите се подобрят, група FODMAP могат да се въвеждат всеки път, малко по малко, виждайки как реагира тялото ни. В идеалния случай го правете под наблюдението на специалист.

Спазването на какъвто и да е вид ограничителна диета в началото може да бъде сложно. След като се познаете добре, е много по-лесно, особено ако се чувстваме и по-добре. Много пъти трябва да планирате добре и да вземете предвид различни фактори: къде ще ям днес? Ще има ли нещо, което мога да ям? Мога ли да си нося собствена храна или да ям преди или след това?

Ето някои моменти, които трябва да имате предвид:

  • Вземете под внимание всички групи FODMAP. Всички могат да причинят симптоми при всеки, който страда от раздразнително черво или друга храносмилателна патология.
  • Не всички хора са засегнати еднакво от някои групи FODMAP или други. Това е много индивидуално. Най-лошо поносимите групи като цяло са фруктани, GOS и полиоли. Толерантността към фруктоза или лактоза обаче е по-индивидуална.
  • Не забравяйте, че за някои групи количеството има значение. Например, мнозина ще понасят определено количество плодове, но ако надвишат това количество, те ще имат симптоми.
  • Мазнините или маслата и протеините (месо, риба, яйца и др.) Не съдържат FODMAPs, така че няма нужда да ги ограничавате, въпреки че е вярно, че много хора с раздразнителни черва понасят по-зле храни с много мазнини.
  • Не бъркайте непоносимостта за лошо храносмилане и чувствителност или алергия към храна. Попитайте ме дали имате съмнения.

Къде са FODMAPS?

Ще видим група по група FODMAP, кои храни са по-богати на тези вещества.

Олигозахариди.

Основните олигозахариди са:

  • Фруктани: те се намират главно в производни на пшеницата и в някои зеленчуци като лук, чесън, праз и някои други. Фрукто-олигозахаридите (FOS) и инулинът се добавят в някои храни като пребиотици (например в някои кисели млека) и в много пробиотични добавки. Те са FODMAP, които най-често създават храносмилателни проблеми, тъй като се намират в много много често срещани храни.
  • GOS: галакто-олигозахариди: те са основно в бобови растения. Готвените консервирани бобови растения имат по-малко GOS от тези, направени от сушени бобови растения, въпреки че са накиснати и приготвени правилно.

Дизахариди.

Дисахаридът, включен в тази група, е лактоза. Много хора със храносмилателни симптоми се възползват от диета без лактоза или с ниско съдържание на лактоза. Това не означава диета без млечни продукти. Има хора, които трябва да оттеглят напълно млечните продукти поради чувствителност и алергия. Това е друг случай. Ако имате съмнения в това отношение, консултирайте се с мен или терапевт.

Непоносимостта към лактоза възниква, защото този човек не произвежда ензим (лактаза), който е необходим за смилане на лактозата. Повечето хора с непоносимост към лактоза понасят следи от този дизахарид, до 4 грама на порция. Ето защо те могат да понасят например тънък слой масло, малко сирена или малко мляко в кафе или чай. Ако имате непоносимост към лактоза, трябва да ограничите приема на млечни продукти според собствената си толерантност.

Монозахариди.

Монозахаридът, който създава най-много проблеми, е фруктоза. Той се съдържа в плодовете, меда и някои индустриални подсладители, като царевичен сироп. Той е компонент на трапезната захар и се среща и в някои зърнени култури, като пшеницата.

Не всички са еднакво толерантни към фруктозата. Това зависи от количеството фруктоза в храната, особено когато в нея има повече фруктоза, отколкото глюкоза (друг монозахарид). Това се нарича излишна свободна фруктоза и се понася по-зле от чувствителните хора.

Полиоли.

Те обикновено завършват на -ol: сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол и полималтоза и изомалтоза. Те се използват като подсладители в продукти без захар (дъвки, бонбони). Те също се намират естествено в някои плодове и зеленчуци. При хора с лоша поносимост те обикновено причиняват симптоми, ако приемат повече от 0,5 g.

Стевията няма полиоли, така че се понася добре.