Имах малко крем, останал от десерт, и няколко разфасовки от бутер тесто, помислих да направя някои еклери, но фурната беше заета с емпанада. Е, до тигана!.
Още едно пържено бутер тесто. Ако се запържи правилно, изобщо не е мазна, а бутер тестото е много по-обемно. Високата температура на маслото се предава много по-бързо на тестото, отколкото въздухът във фурната, и "листовете" се отделят по-лесно.
Освен това с увеличаване на обема бутер тестото „плува“ и „тежи по-малко“ (което не се случва във фурната, където бутер тестото отдолу поддържа цялото тегло на тестото и е по-трудно да се разпуши) ).
За бастуните ни трябват калъпи за тръби (и тиганът трябва да е широк, за да се побере)
Крем на вкус (шоколад, сладкиши, бита сметана)
Захар и канела за покриване
Масло (зехтин или слънчоглед) за пържене.
Изрязваме квадратчета от бутер тесто и ги увиваме във формичките, намокрим ръба и го запечатваме добре.
Слагаме много масло в тиган, където тръбата влиза. Запържваме лимонова кора, за да овкусим маслото (ако използваме слънчогледово олио, не е необходимо). Отстраняваме лимоновата кора и запържваме бутер тестото. Разточваме формата, така че да изпържи от всички страни. Когато бутер тестото е златисто, го отстраняваме с помощта на пинсета (наклоняваме формата, за да отстраним маслото) и го слагаме върху кухненска хартия.
Смесете две или три супени лъжици захар с чаена лъжичка канела в не много дълбок източник и разбийте еклерите. Отстранете формите.
Поставяме крема в ръкава с широка дюза и пълним бастуните.
Ако искаме да ги напълним със сметана или с някакъв маслен крем, оставете бастуните да се охладят, преди да сложите пълнежа.
- Калории в леки закуски, чипс, приготвени от сушени картофи, заквасена сметана и аромат на лук
- Пържени бастуни на O Carballiño
- Крем бастуни Блог на сладкиши рецепти Мария Лунарилос
- AC; пържени с пълнеж от сметана Аромати на днешния ден
- Burger King прекратява пържени картофи с ниско съдържание на мазнини поради спад в продажбите - La Tercera