Пресните пържени гъби на дебелия Рони са едни от най-добрите пържени гъби, които някога ще ядете. Хрупкави и хрупкави отвън, а нежни отвътре.
Ако никога не сте опитвали да пържите пресни гъби, това е по-лесно, отколкото си мислите. Само за няколко минути можете да получите вкусно пържени гъби за нула време. Пържените гъби са идеални за партита, за гледане на играта или за придружаване при пържене на риба.
Какви видове гъби можете да изпържите?
Можете да изпържите почти всяка прясна гъба. За тази рецепта ще използваме пресни гъби. Можете да използвате кремини, известни също като бебешки гъби portobello. Обичам да бера гъбите си в Costco, те са добра стойност там. Нарежете стъблата и измийте гъбите с влажна хартиена кърпа, за да ги почистите. Не изплаквайте гъбите и не използвайте спрея върху тях, гъбите са деликатни и можете да ги повредите.
Разбийте пресните гъби
Тази рецепта използва метод сухо-мокро-сухо. Първо ще приготвите обикновено подправено брашно. След това ще напълните купа с мътеница. Гъбите ще се върнат към подправеното брашно.
Тайната на това хрупкаво тесто е комбинацията от бакпулвер в брашното и използването на мътеница. Прахът за печене и мътеница придават на тестото приятна хрупкава текстура и са идеалната комбинация за пържене в дълбочина.
Пържене на пресни гъби
Пърженето на пресни гъби отнема само няколко минути. Обичам моя фритюрник T-Fal. Ако нямате фритюрник, можете да напълните голяма тенджера с тежко дъно с растително масло. Маслото трябва да е дълбоко около 4 инча. Загрейте маслото до около 350 градуса. Добавете няколко гъби наведнъж и внимателно разбърквайте гъбите от време на време, докато се готвят. Те ще бъдат направени, когато са със златист цвят.
Не оставяйте кората да се намокря!
Вместо да отцеждам пресните гъби върху хартиени кърпи, аз ги поставям върху решетка за печене, която лежи върху тава за бар. Излишната мазнина ще се отцеди, но храната няма да се изпари така, както може на хартиена кърпа.
Ако сте ги харесали, ще ви харесат пържените лучени пръстени на Дебелия Рони!
За дебелия Рони
Fat Ronnie’s се намира в Топека, Канзас през 70-те години. Fat Ronnie's е известен със своята вкусна храна. Той беше първият човек, който предложи пържени гъби в Канзас. Този ресторант беше любимият на семейството ми, когато живеехме в района. Рони й сервира пържената доброта в хартиени торбички. Торбите винаги бяха пълни и всичко, което сервираха, беше вкусно. Това на Дебелия Рони беше идеята на Роналд Уилямс, който за съжаление го няма, но все пак можете да направите храната толкова добра, колкото неговата!
Перфектни сосове
Copycat Jan Sauce Recipe - Прекрасна като сос за очукани пилешки ленти. Толкова добър, колкото оригинала!
Копирай пиле фил салса
Arby's Easy Copycat Horsey Sauce
Пържени пресни гъби на Рони
Никога не сте имали по-добра пържена гъба.
- 2 чаши брашно
- 1 1/2 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша мътеница
- 8 унции пресни гъби ((измити, изсушени и отстранени стъбла))
- растително масло (за пържене)
Загрейте растителното масло до 375 градуса.
Смесете брашното, солта, черния пипер и бакпулвера в купа.
Поставете мътеница в купа.
Очукани гъби
Потопете в подправено брашно, отърсете излишното брашно. Поставете набрашнените гъби в мътеница.
Покрийте гъбите с мътеница, отърсете излишната мътеница.
Поставете гъбите обратно в подправеното брашно. Отърсете излишната мътеница.
Варете гъбите в продължение на 1 до 2 минути или до златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате гъбите и да ги обърнете от двете страни, за да се готвят.
Отцедете гъбите върху решетка, подпряна на поднос.
Ако мътеница стане твърде гъста, е добре да добавите няколко супени лъжици вода към мътеница.
Публикацията на Fat Ronnie за дълбоко пържени пресни гъби се появи за първи път в CopyKat Recipes.