Рикардо Мигеланиес. Агроном @rmiguelanez

храни

Хосе Мо Валверду той е президент на Асоциацията от миналата година. Икономист и магистър по бизнес администрация от ESADE, той е прекарал цялата си кариера в агро-хранителния сектор. В момента той е управляващ директор на Iberia на Cereal Partners Worldwide, съвместно предприятие на Nestle и General Mills.

Ricardo Migueláñez.- Какъв количествен анализ правите на испанския пазар на зърнени закуски?

Хосе Мария Валверду.- В момента оборотът на този пазар възлиза на над 400 милиона евро в Испания, ако добавим и зърнените барове. Следователно говорим за сектор, който е от голямо значение. Този пазар се състои от няколко производители, включително Kellogg и Siro (които произвеждат частни марки), както и Nestlé (с фабрика в Португалия) и Weetabix.

Пазарът не е нараснал през последните години. До 2011 г. то нараства много, но с кризата потреблението се стабилизира. Като цяло все още е категория с големи пространства за разпространение и с много потенциал за развитие.

Нека не забравяме, че това е сравнително нова категория за потребителя (те бяха въведени в Испания преди около 30 години) и че това е много практичен продукт за закуска, лесен за приготвяне и относително евтин, купичка зърнени храни с мляко може да струва ти само 20 цента.

Най-положителното е, че пазарът се връща към динамиката, която беше леко забавена.

R.M. - Зърнените храни са един от основните продукти на добрата закуска. Какво проникване имат в испанските домакинства?

J.V.- Въпреки факта, че Испания е страна, в която хората декларират, че ядат добра закуска, реалността показва, че ядат нездравословни продукти за закуска. Въпросът със зърнените култури е изненада дори за новодошлите в сектора, тъй като той има проникване от около 70% от домакинствата. Предизвикателството е да се увеличи средното потребление на всяко домакинство. Споменатите по-горе обороти от 400 милиона евро представляват цифра, подобна на печеното кафе, продадено в Испания.

R. M. - Какви потребителски тенденции съществуват в момента?

J.V.- Тенденцията е, че все повече хора навлизат в консумацията на зърнени култури, въпреки че тя все още е ниска в сравнение с други страни, например Португалия. Това е категория, която, знаейки как да прави иновации правилно, има много потенциал. Всъщност мисля, че ще расте отново, защото има предимството, че ако бъде инвестирано в реклама, веднага реагира. Децата и юношите консумират най-много зърнени храни, но когато достигнем категорията за възрастни, трябва да гарантираме, че хората продължават да ги интегрират в приема си. С изключение на жените, които продължават да бъдат потребители с въпроса за „линейните“ продукти, ние все още трябва да развием сегмента за възрастни мъже.

Р. М. - Закуската трябва да бъде едно от основните хранения за деня, колко важни са зърнените закуски в балансираната диета?

J.V.- Зърнените храни за закуска са от първостепенно значение за постигането на балансирана диета. Основата на пълноценната закуска са млякото, плодовете и зърнените храни, въпреки че има и други възможности след това. В Испания обаче нямате време за закуска, защото хората сутрин бързат. Това е голямото предизвикателство, пред което сме изправени. Хората декларират в проучванията, че закусват добре, но реалността е различна; просто пиенето на кафе с мляко не е достатъчно.

R.M. - Потребителите търсят все по-специализирани продукти, адаптирани към техните вкусове и предпочитания или моменти на консумация. Как се е адаптирала индустрията към новите нужди на потребителите от храна?

J.V.- Що се отнася до сегмента на зърнените култури, това, което ще бъде най-успешно, ще бъдат всички продукти, свързани със здравето, например „без глутен“, с фибри ... Бруталната промяна беше да се намали солта и захарта на продуктите, да се пренасочи към най-хранителните, към пълнозърнестите храни, към фибрите.

Друга тенденция е тази на баровете или „закуските“, тъй като все повече и повече потребителите искат продукти, които могат да консумират в движение. Това са иновации, които имат много смисъл за в бъдеще, въпреки че, бъдете внимателни, те не заместват закуската.

R.M. - Що се отнася до затлъстяването, което е един от големите проблеми на това общество, кои институции трябва да популяризират навиците за здравословен начин на живот?

J.V.- Всички асоциации като нашата, индустрията и най-вече правителствата. Това трябва да е съвместно усилие, което трябва да бъде улеснено от публичните органи до промишлеността, защото има много планове, които със сигурност ще добавят усилия за постигане на мултиплициращ ефект. Трябва да продължим да обединяваме усилия за разрешаването на този проблем.

R.M. - Какви действия развиват в това отношение компаниите, съставляващи Испанската асоциация на производителите на зърнени култури?

J. V.- В този смисъл действията, извършвани от компаниите, съставляващи AEFC, както и от самата Асоциация, са да популяризират продукта чрез дегустации, да съобщават ползите от зърнените култури и да създават специфични здравни програми. Както Kellogg, така и Cereal Partners популяризираха навика за закуска с различни програми