На 1 юни 2019 г. в Плаза дел Кастило и по случай XVIII Панаир на книгите в Памплона представих книга за храненето, основана на практически доказателства, много различна от всички написани досега и в продължение на почти три часа подписах десетки копия на всички, които са го придобили.

храненето

В края на същата година 2-рото издание беше подновено и актуализирано, с някои промени, които подобриха първото. Голям успех в автономната общност Навара, където тези, които я четат, разбираха ясно и просто истинските принципи на човешкото хранене, придържане към логична и прозрачна визия за Храна далеч от търговските интереси, манипулирани от хранителната индустрия и нейния мощен рекламен маркетинг.

Това, което Книгата идва да разкаже, е, че човек трябва да е наясно, че трябва да следва хранителна система според своите нужди, телесния си състав, степента на физическа активност, хранителната си поносимост, по-голямата или по-малката си трудност да поддържа приемливо тегло на мазнините, чревното им здраве и хранителния им статус, като се има предвид, че в момента има няколко милиона испанци, които имат дефицит на основни хранителни вещества, като желязо, магнезий, цинк, хром, йод, витамин А, витамин В12, витамин С, витамин D, холин, фолиева киселина киселина и омега 3 мастни киселини, наред с други. Има толкова много недостатъци, че ако продължим така, ще дойде време, когато ще бъде трудно да се намери някой, който не страда от никой от тях. Това "маскирано недохранване”Произвежда умора и е една от причините, поради които човек хапе постоянно, може би търси хранителните вещества, от които се нуждаете и което изглежда никога не е намерено.

Десетки зеленчуци и различни зеленчуци, чиито цветове показват богатството от антиоксиданти, които имат; множество плодове; повече от двадесет различни ядки и семена; бяла и синя риба, миди, ракообразни и мекотели; червени и бели меса; Шунка Serrano, иберийска шунка, бастун, тръстика; яйца от всякакъв размер, главно пилета от свободно отглеждане; естествени ферментирали млечни продукти; различни видове бобови растения, леща, нахут, боб с различни цветове, грах, боб; диви пълнозърнести храни; множество подправки, които служат за подобряване на вкуса до безкрайността на възможните комбинации, които могат да бъдат намерени с тези храни и все още мнозина се оплакват, че здравословното хранене е скучно, че има малко разнообразие. Лошо избраната количка за пазаруване ден след ден, седмица по седмица, месец по месец, в дългосрочен план ще генерира проблеми от различен характер, свързани не само с излишните мазнини, но и с по-сериозни патологии на метаболитно ниво, на хранително ниво, на сърдечно-съдово ниво и дори на емоционално ниво.

Какво е по-добре да закусите? Е, отговорът ще бъде "зависи". Човек с цьолиакия, друг с млечна алергия, друг с непоносимост към фруктоза, професионален спортист, един с болестно затлъстяване, един с диабет тип 2, друг с тежка анемия, дете с хронична умора и излишни черва, едно с фибромиалгия, този с тежък дефицит на витамин В12, влакнест зидар и заседнал чиновник не трябва да закусват еднакво. Кафе за бисквитки за всички? Хляб и сладко с масло с повече кафе? Кроасан с "колакао"? Най-важното хранене за деня според много специалисти, ако е от такова естество? https://www.youtube.com/watch?v=yrE2c8xY-bk

Няма „оптимална диета за всички“, нито вълшебно хапче, което да те направи по-умен, нито друго, което регулира теглото ти и подобрява качеството ти на живот, съществуващото е „Широка гама от адекватни диети, базирани на множество фактори: степен на физическа активност, начин на живот, генетични, епигенетични, метаболитни, микробни, икономически, културни и социални варианти за всеки индивид“. Не всички реагират еднакво на една и съща хранителна система и затова всеки трябва да адаптира диетата си към всички споменати променливи.

По някакъв начин „ние сме това, което ядем“, но, истината, твърде много пъти „не ядем това, което трябва да ядем“ според нашата генетика и начина ни на живот. По време на нашата еволюция анатомичната ни структура се е променила до известна степен, ние сме модифицирали напълно начина си на живот и по-подчертано начина си на хранене, но с генетично наследство, подготвено за друг начин на живот и друг вид диета., което по някакъв начин "взема по-висока сметка". Изглежда, че сме забравили откъде идваме и какъв късмет имаме да можем да избираме между качествени храни и продукти, пълни с добавки, подобрители на вкуса, рафинирани брашна, захари и фалшифицирани мазнини. В нашето общество имаме безброй пазари на храни, проблемът е, че много пъти не избираме добре това, което купуваме.

Затлъстяването е нарастваща пандемия. През последните четири десетилетия цифрите за затлъстяване при младите хора и децата се умножиха по десет, нещо впечатляващо. Настоящите познания в областта на храненето далеч надхвърлят познанията от миналото и все пак, на практика те не работят, те не помагат за предотвратяване на нарастваща епидемия. Содата, бонбоните и храните, богати на прости захари, до голяма степен са виновни за тази епидемия при децата. Храни с високо съдържание на брашно, "сочни" и нездравословни. Дебелите деца ще бъдат много затлъстели възрастни. Прекомерната мастна тъкан в коремната област предполага мазнини, инфилтрирани в много органи, в черния дроб, в панкреаса, в бъбреците, в сърцето, в мускулите и всички те губят функционалност. Въпросът е не само на естетиката, но и на здравето.

Приблизително 1200 души умират годишно в Испания поради пътнотранспортни произшествия. Множество рекламни съвети в пресата, радиото и телевизията, които се опитват да информират населението за използването на предпазни колани, за забавянето зад волана, за неприемането на алкохол и някои наркотици и/или наркотици във фазата преди пътуването. шофиране, намаляване на стреса и внимание към пътя, неизползване на мобилния телефон по време на шофиране и т.н. Но това, което не се обсъжда с толкова голяма сила, е, че испанците, които умират от сърдечно-съдови заболявания (при тези над 18-годишна възраст), са седемдесет пъти повече, тоест повече от осемдесет хиляди души. Приблизително 50% от испанците на възраст над 18 години страдат от някаква патология, свързана със сърдечно-съдови заболявания (наднормено тегло, затлъстяване, артериосклероза, високи липопротеини в кръвта, диабет, хипертония ...) поради лоши хранителни навици и неподходящ начин на живот. И все повече млади хора страдат от тези патологии, които преди са били типични само за възрастното население. https://www.youtube.com/watch?v=-9IyOl_ehbk

Тази книга е насочена към цялото население. Има осем глави и всяка от тях е разделена на няколко подглави, които предоставят достатъчно информация, за да притежават знанията и инструментите, необходими за промяна в навиците. За по-добро, разбира се. https://www.youtube.com/watch?v=sORaQ2K1ea4

В няколко от главите има седмични менюта. Има ги, за да губят мазнини, да се хранят добре, за онези, които са негъвкави в метаболизма си, за тези, които страдат от храносмилателни проблеми и искат да ги разрешат, за всички, които се интересуват от учене от хранене, основано на „практически доказателства ", тоест за тези, които„ наистина "искат да подобрят здравето и телесния си състав. Но най-важното не са тези менюта, а всеки, който ги е прочел и разбрал, ще знае какво да прави, за да се чувства по-добре и ще овладее телесната си композиция до степен, в която е научил същността на книгата.

Ако рационализирате това, което ядете, и разберете органичните реакции, които това провокира, ще бъдете в много изгодна позиция никога да не влезете в ужасното усещане за „диета“. https://www.youtube.com/watch?v=iZydywKO4-Q

Всичко това е по-лесно, отколкото изглежда и „Хранене със здрав разум“ изяснява всичко.

Както се казва в Книгата, диетите не работят. Това, което работи, са персонализирани хранителни системи според различните индивидуални променливи.

Всеки от тях има свой особен начин за натрупване на мазнини. Някои натрупват мазнини по-лесно от други и това зависи от много фактори, като скоростта на регулиране на тяхната хомеостаза, устойчивостта, която организмът оказва на определени хормони, броя на митохондриите в клетките, индивидуалното метаболитно здраве и активност. от всеки.

Обаждам се на тези, които поддържат тегло лесно "Неутрален метаболизъм”И посочвам здравословно, разнообразно и хранително седмично меню като обща идея, която ще ви помогне да удължите жизнената си енергия.

На тези, които отслабват лесно "Бърз метаболизъм”И посочвам цялостно седмично меню, което може да служи като ориентир за по-добро чувство чрез натрупване на чиста маса.

Тези, които напълняват лесно "Бавен метаболизъм”И посочвам обобщено седмично меню, което ще им помогне да активират липолиза, която в средносрочен план ще доведе до значителна загуба на мастната им маса.

Просто трябва да знаете какъв е вашият тип и да изберете менюто, което ви отговаря.

Храненето правилно не е против гастрономическото удоволствие, просто е въпрос да се научим да подготвяме множество менюта с отличните естествени и здравословни съставки, които тази любима планета ни предлага и късмета ни да живеем в средиземноморска държава.

Когато се подложите на хранителна система, крайната цел трябва да бъде адаптацията. Тялото трябва да се подлага на различни ситуации, храни и дейности, за да тренира различни реакции и по този начин да подобри своята метаболитна гъвкавост. Това е ключът към успеха; „Органична адаптация и бърза реакция на организма към възстановяване на неговата хомеостаза“ https://www.youtube.com/watch?v=exr8YG-P3K4

Да бъдете добре подхранени, с адекватно тегло и висока енергия, без ужасното чувство „да сте на диета“, подготвяйки тялото да го прави по-бързо и по-ефективно в работата си и в поддържането на желаното тегло.