сандвичът

Азиатски произход, Лъч е нискокалорична закуска и възхитително гъвкав, тъй като работи точно толкова добре, колкото и капак. Ето защо не е изненадващо, че успехът му е поразителен. Толкова много, че днес те присъстват в почти всяко подновяване на писма.

Бао, бау, баози или Мин Пао е a китайска наслада направен от а пухкаво и леко сладко тесто, изпълнен с всичко, което въображението достига. Въпреки че е от Китай, той е много популярен в цяла Югоизточна Азия, където се консумира в почти всички щандове за улични храни.

Тестото, меко и пухкаво, се нарича mantou и се прави с пшенично брашно, мая, вода, мляко и малко масло, оцет и захар. Формулата му е много подобна на тази на хляба, но за разлика от това баосът не се пече, а се приготвя на пара в онези типични бамбукови кошници, които виждаме във всеки ориенталски ресторант. Това тесто се пълни с почти всичко сладко и солено: свинско месо, скариди, раци, червен боб, кокосови бонбони и др.

Колкото и да са скромни, баосите имат дълга история зад гърба си. Всъщност тя вече се споменава в текстове с повече от На 2000 години. Страшната легенда зад манту е, че е измислена, за да симулира човешки глави, плаващи в река. Очевидно китайски генерал отказва да жертва 50 от хората си и измисля тази оригинална закуска, за да обърка враговете си. Независимо от достоверността на тази история, това, което е сигурно е, че масата на банята е толкова лека, че плава без затруднения.

В Испания например тези на Начо Агилар, съсобственик на ресторант La Lata de Sardinas в Мадрид, където приготвят например бекон, зеленчуци и сардини с темпура сишо.

За да получите тази специална текстура "Важно е да се намери точното време за готвене", Начо Агилар обяснява. "Mantou е идеалното тесто, което показва всички вкусове на пълнежа, неутрално, но леко сладко и изобщо не е тежко".

И какво е това, което никога не трябва да липсва? Агилар е ясен за това. „Някои зеленчуци, независимо дали са на скара, печени или сирени. Това и докосване на грация, радост, цитрус, пикантност, докосване, за да сложите „оле“. Ако трябваше да избирам, бих казал, че любимите ми са пушено свинско, скариди, мента и сос кимучи ... защото макар и да не изглежда така, свинското и рибата винаги си пасват. "

Агилар съветва да вземете горещата вана. „Въпреки че в Азия се яде предимно като закуска и лека закуска между храненията, в Европа я ядем с основните си ястия. И както всяка добра улична храна, банята винаги се яде с ръце и със салфетка наблизо, защото може да стане доста разхвърляно ".