Суров материал
Той е богат на витамин С и може да се използва като алтернатива на банките с кърма
Учени и „знаменитости“, очаровани от камилско мляко (обясняваме защо)
Камилско мляко: свойства, ползи и хранителна стойност
В продължение на векове камилско мляко Това е незаменим ресурс за хранене на жителите и номадите от най-безводните райони на планетата, които са използвали това "Бяло злато" –Както го наричат Кения, втора страна производител след Сомалия- за да се хранят по време на пътуванията си през пустинята. До такава степен, че в Африка тези преживни бозайници са се превърнали в безопасна инвестиция срещу суша и миграция. „Камилите са много добре адаптирани към изменението на климата и са се развивали в продължение на хилядолетия, за да оцелеят в горещ и сух климат“, каза Пиърс Симпкин, старши координатор на програмата в Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в Кения. Агенция Ройтерс.
В някои арабски страни дори камилско мляко се счита за дар от Аллах заради високите си хранителни ползи, тъй като освен богат на витамин С, калций и желязо, той може да се използва и като алтернатива на банките с кърма за бебешки алергени. Дълъг списък от имоти, които поставиха тази мандра в светлината на прожекторите на западните пазари, където вече има значително увеличение на търсенето във всичките й варианти; от шоколадови блокчета до сладолед или кафета "camelcino". Например на Канарските острови те експлоатират тази храна от 2004 г., а в Калифорния тя се превърна в истински феномен благодарение на социалните мрежи на знаменитости като Ким Кардашиян или Ариана Хъфингтън.
Камилско теле, пиещо майчино мляко
Камилско мляко
Имоти и предимства
Заместител на кърмата
Херардо Кая, професор по животновъдство в Автономния университет в Барселона, прекарва години в изследване на свойствата на камилското мляко в зоологическия комплекс в Оазис Парк в Фуертевентура. В неговото проучване може да се установи, че тази мандра „няма протеин, който има кравето мляко и че е напълно странно за нас, което е бета-лактоглобулин, който също не присъства в кърмата. Това е протеинът, който прави новороденото неспособно да пие краве мляко, ако то не е формулирано. Освен това камилата има положителни компоненти в много големи количества, като лактоферин или лизофим. “, Обяснява Кая в статия, публикувана в Авангардът.
Укрепва имунната система
ФАО твърди, че камилското мляко има съдържание на витамин С три пъти по-богат от това на кравето мляко, като по този начин помага да се поддържа здравето и силата на имунната система. Той също така подчертава съдържанието в витамин В1 Y. витамин В2, с по-високо присъствие на тиамин от това в овче, козе или краве мляко. Какво още, "храносмилането на камилско мляко е по-добро отколкото кравето мляко поради вида на протеина, който има и размера на мастните глобули “, добавя Херардо Кая в цитираната по-рано статия в La Vanguardia.
Изследване, публикувано в „Международен вестник за здравни науки- Открих, че е камилско мляко защитен срещу левкопения (нисък брой на белите кръвни клетки) и други странични ефекти на циклофосфамид (токсично раково лекарство), подкрепящи имуностимулиращите свойства на млякото. Същата среда също подчертава, че тази мандра може да има антиоксидантни свойства които помагат в борбата със щетите от свободните радикали.
Предотвратява холестерола и диабета
Различните национални здравни институти споделят теорията, че и камилското мляко съдържа други положителни незаменими киселини като Омега 3 и е добър източник на здравословни мазнини, като дълговерижни мастни киселини, линолова киселина и ненаситени мастни киселини, които могат да поддържат здравето на мозъка и сърцето. "Европейско списание за клинично хранене", От своя страна разкрива в проучване, че децата с диабет, които са приемали камилско мляко, са намалили дневната си доза инсулин между 9 и 13 единици. Като се има предвид, че 14% от испанското население е диабетик, камилското мляко може да бъде вариант за подобряване на лечението им.
Половин чаша (120 мл)
Хранителна стойност
Хранителните стойности на пълномасленото камилско мляко са подобни на тези на кравите. Въпреки това е по-ниско в наситените мазнини. Според Self Nutrition Data източници на информация за храненето, половин чаша (120 ml) камилско мляко съдържа следните хранителни вещества:
Калории: петдесет
Протеин: 3 грама
Грес: 3 грама
Въглехидрати: 5 грама
Тиамин: 29% от дневната стойност
Рибофлавин: 8% от дневната стойност
Калций: 16% от дневната стойност
Калий: 6% от дневната стойност
Съвпада: 6% от дневната стойност
Витамин C: 5% от дневната стойност