Камилското мляко е малко вероятно да се конкурира с кравето мляко по рафтовете в краткосрочен план, но въпреки това то се превърна в силно търсена стока. Някои експерти посочват, че свойствата му включват борба с болести като диабет и рак- Също така е по-лесно смилаемо от кравето мляко, което го прави популярно сред хората с непоносимост към лактоза.

камилско мляко

Въпреки че FDA одобри консумацията на камилско мляко в САЩ, вносът е ограничен и в цялата страна има само около 3000 камили.

Всичко, което трябва да знаете за камилското мляко

1. Какъв е хранителният състав на камилското мляко?

Според Американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Националния закон за етикетирането и образованието, всеки 100 грама камилско мляко Те имат 48 калории, като 17 от тях идват от техните 2 грама мазнини, което представлява 3% от дневните нужди.

Те също така съдържат 6 mg холестерол, 63 mg натрий, 3 g захари, 3 g протеин и покриват 2% от дневните нужди от витамин А, 15% калций, 5% витамин С и 1% желязо.

2. Какви са рисковете от консумацията на камилско мляко?

2.1 Поглъщайте го в непастьоризирана форма

Един от основни рискове от камилско мляко е, че се консумира предимно в непастьоризирана форма. Институтът по медицина за природа на Сейнт Луис (ICM) изследва консумацията на камилско мляко в Северна Кения, където около 10 процента от хората пият непастьоризирано камилско мляко, излагайки се на редица патогени от животински произход.

Изследването установи по-високо разпространение на патогенни бактерии в камилското мляко, отколкото при овцете и говедата. В Кения този повишен риск кореспондира с увеличаване на използването на камили като опитомени животни, според доклада. По този начин специалистите в никакъв случай не препоръчват непастьоризирано мляко, от каквото животно идва.

2.2 MERS вирус

Вирусът, който причинява респираторен синдром в Близкия изток (MERS), е открит в камилско мляко. Резултатите са от група изследователи от Висшия здравен съвет на Катар; Министерство на околната среда на страната; Лекар Еразъм в Ротердам, Холандия; и Холандския национален институт за обществено здраве и околна среда. Въпреки че няма конкретна връзка между повишения риск от MERS и консумацията на сурово камилско мляко, те предупредиха да не се консумира непастьоризираната версия на продукта.

3. Какви са ползите от консумацията на камилско мляко?

Изследванията показват, че камилското мляко може да бъде полезно за хора с диабет тип 1, хранителни алергии, хепатит В и други автоимунни заболявания.

Други изследвания показват, че консумацията на камилско мляко увеличава производството на антиоксидантни ензими, като по този начин намалява оксидативния стрес в организма.

3.1 Подобряване на диабета

Разследване в списанието Diabetes Research and Clinical Practice показа, че камилското мляко може да бъде допълнение към инсулиновата терапия, тъй като подобрява дългосрочния гликемичен контрол и може да намали дозата инсулин при пациенти с диабет тип 1.

3.2 Подобряване на хранителните алергии

В малко проучване на осем деца с хранителни алергии, публикувано в Journal of the Israel Medical Association, е установено, че камилското мляко помага на субекта да преодолее тежките хранителни алергии, които са свързани предимно с краве мляко.

3.3 Получаване на бета казеин

Камилско мляко - точно като козе мляко- съдържа бета казеин А2. По-голямата част от млякото, произведено в САЩ, идва от крави Холщайн и Фризия, които произвеждат мляко с А1 бета казеин вместо А2 бета казеин.

А1 бета казеинът се разпада на опиоиден пептид, наречен бета-казоморфин-7 (BCM-7). Доказано е, че BCM-7 потиска имунната система, причинява възпаление в стомашно-чревния тракт и допринася за образуването на артериосклероза. Той също така е замесен в развитието на диабет тип 1.

3.4 Мляко с ниско съдържание на мазнини

Хранително, камилското мляко е малко по-ниско в общите мазнини и наситените мазнини, но е равно на кравето мляко в общите калории и протеини. Камилското мляко също има повече желязо и витамин С от кравето мляко.