Смятан за една от най-пълноценните храни в Чиапас, с голямо количество хранителни вещества и витамини, пържените живовляци са сред основните продукти, консумирани от жителите на щата.

живовляци

Специалистите по храните смятат, че пърженият банан е много питателен плод, препоръчва се на хора, които извършват физически дейности; предотвратява язва на стомаха и инфаркт, предотвратява холестерол, запек и спазми, също така осигурява фибри, калий, витамин В6, фолиева киселина, желязо и намалява стреса.

Председателят на комисията по туризъм на Конфедерацията на работодателите на Мексиканската република (Копармекс) Чиапас, Маурисио Пенагос, заяви, че гастрономията на щата е много богата, много разнообразна, специализирана и доброто обслужване на вечерящите е много добро.

Той спомена, че превъзходството и качеството на услугата, като подправка на кухнята, кара хората да се връщат в ресторантите, за да опитат ястието по техен избор, така че, каза той, „помолихме ресторантьорството всеки път да се подобрява вашата услуга '.

Пърженият живовляк не може да отсъства от диетата на Чиапас и е лесен за приготвяне, не изисква много съставки, в допълнение към факта, че субектът се счита за един от най-важните производители на този плод и консумацията му може да бъде в различни начини.

Плодът не може да отсъства от вкуса на чиапас, той е в менюто на ресторанта, но се приготвя и в повечето домове в щата, има много рецепти за приготвянето му и се сервира по желание на потребителя.

Ресторантската и подправена хранителна индустрия ги приготвя по много начини, за предпочитане пържени, за които първо избират продукта и след това изискват само масло и сол на вкус, има и такива, които добавят кисело мляко, мед или зехтин или кондензирано мляко.

Те обаче могат да бъдат направени златни; първо изберете плодовете да са узрели, огънят трябва да е бавен или също като ястие на основата на изискан банан, пълнен с боб или сирене.

Чиапас има важно производство на живовляк или банан. Държавният секретар на полето отчита годишен обем от 701 хиляди 394 тона; община Suchiate в Соконуско достига седмичен обем от 300 тона.

Смята се, че възрастните трябва да консумират поне 50 грама протеин на ден, а бананът осигурява между един и 1,5 грама протеин, или приблизително два до три процента от препоръчителното дневно количество.

В този смисъл по-голямата част от енергията, която един банан осигурява, идва от концентрацията на естествени захари, които представляват 93 процента от калориите в един банан. Chiapas прилага органични системи в своето производство.

В столицата на Чиапас, Тукстла Гутиерес, има специализирани ресторанти като Las Pichinchas, живописно място от регионалната кухня на Чиапас, сервирано в отворена трапезария с занаяти и жива мексиканска музика и танци.

Дегустацията на пържен банан или по друг начин опитва цялостно културно гастрономическо изживяване, първото нещо е да слушате музика на маримба на живо, да се насладите на танца на чиапас.

На общинските публични пазари в столицата не може да липсва от менюто, всички кухни предлагат разнообразни ястия на тези, които се разхождат, сред тях и пържени живовляци.

Дона Гуадалупе Диас, който сервира в една от кухните на пазара Густаво Диас Ордас или пазара на Хуан Сабинес Гутиерес, спомена, че сред вкуса на хората са точно пържените живовляци.

Той спомена, че за други вечерящи заради бързането да отидат на работа, не закусването вкъщи, късното ставане или разрешаването възможно най-бързо или най-евтиното, тъй като поръчката струва 20 песо, той иска пържени банани с кондензирано мляко, придружено от американско кафе.

Според Чиапас, според Националния институт за статистика и география (INEGI), има приблизително един милион 300 хиляди домове, въпреки че има два милиона 516 хиляди 497 души с домове в селските общности, повечето от които са подготвени пържени живовляци.

От друга страна, в градските райони, където има 2 милиона 670 хиляди 75 души, също се приготвят ястия на базата на банани, въпреки че вътрешната консумация остава ниска, докато производството на банани е от голямо значение в селскостопанската дейност на държавата.