Хранителна непоносимост или храна "Псевдоалергия"

непоносимост

Уважаеми пациенти, непоносимостта към храна е неблагоприятна реакция към дадена храна или нейните добавки, при която НЕ се включва имунен отговор или механизъм (Нашата защитна или имунна система не се намесва). Сред тях е необходимо да се разграничат:

  1. Токсични ефектиот храна: Например: отравяне от ядене на заразена риба "отравяне с отломки".
  2. Хранителна непоносимост: Например: непоносимост към лактоза, това зависи от чувствителността на всеки индивид.
  3. Непоносимост към добавки: Механизмът му не е напълно ясен, той може да бъде свързан с IgE или в някои случаи с фармакологични реакции, като пречи на метаболизма на арахидоновата киселина или ефектите върху невровегетативната система.
  4. Псевдоалергия: Той е най-важният, поради своята честота, всъщност те са между 3 и 10 пъти по-чести от истинските хранителни алергии, в по-голямата част това е така поради дисфункция на ензима диамин оксидаза, присъстващ в чревната лигавица, който метаболизира хистамин. Това се доказва чрез консумация на храни, богати на хистамин или поглъщане на храни, които произвеждат неспецифично освобождаване на хистамин.

Както можете да видите, в нито едно от обяснените не се намесва имунната система.

Храните, които причиняват "псевдоалергия", са изброени по-долу.

Богати на хистамин храни

  • Риба: пример риба тон, сардина, хамсия, паламуд, скумрия.
  • Сирене: колкото повече жълто, толкова повече съдържание на хистамин.
  • Зеленчук: спанак. Зеле, мазалки.
  • Пушено месо: пример салам, колбаси
  • Алкохол: пример червено вино, пенливо вино.
  • Оцет: балсамов оцет.

Храни с високо съдържание на амини и освобождаващи хистамин.

  • Шоколад и какао.
  • Лимонени плодове
  • Ядки
  • Зеленчуци
  • Пшеничен зародиш
  • Черен и зелен чай
  • Яйце: бистро
  • Домати
  • Ягоди, банани, ананаси, киви, папая, малина, круши.
  • Морски дарове: ракообразни и мекотели.

Вещества, които инхибират ензима, който разгражда хистамина.

  • Алкохол
  • Лекарства:
    • Ацетилцистеин.
    • Амброксол
    • Аминофилин
    • Амитриптилин
    • Хлорохин
    • клавуланова киселина
    • Изониазид
    • Метамизол
    • Метоклопрамид
    • Пропафенон
    • Верапамил.

Препоръки: Важно е да се спомене, че в случай на псевдоалергия, появата на симптоми ще бъде обусловена от прага на погълнат хистамин, който е силно променлив, зависи от всеки индивид и тяхната чувствителност към хистамин, тъй като както и приемът на съпътстващи лекарства (омепразол) или физическа активност. Като цяло този проблем възниква във връзка с обема на приема и комбинациите за сумиране на тези храни.