„Здравословни“ ли са пуканките? Зависи как ги ядете.
В най-чистата си форма - т.е. обикновена надута с въздух царевица - тя е здравословна, пълнозърнеста, богата на антиоксиданти храна с много ниски калорични разходи за тези, които искат лека закуска: Порция пуканки с три чаши има само 93 калории, 1 грам мазнина и около 4 грама фибри.
Но пуканките в киносалона, които се приготвят в кокосово масло, за да се появят, преди да добавят сол и "маслена заливка", са далечен братовчед на по-здравия си роднина.
Според доклад на американската група Център за наука в обществен интерес, средна кофа пуканки има 20 чаши и съдържа 1200 калории, 980 милиграма натрий и 60 грама наситени мазнини. Дори ако сте яли само 3 чаши (много малко вероятно), ще консумирате половината от препоръчаните наситени мазнини за един ден.
Ако купувате готови пуканки от супермаркетите, не забравяйте да проверите етикетите за хранене, тъй като размерите на сервиране, натрий и захари варират. Например, подсладените могат да имат до 4 чаени лъжички захар на 1¼ чаша порция.
Но тези от марката Skinny Pop (простите, тъй като имат няколко презентации) имат нула грама захар и около 4 чаши на порция. Нивата на натрий също могат да варират, от 75 милиграма за оригиналните пуканки на Skinny Pop до 310 милиграма за версията с бял чедър на Wise.
Ако ги приготвяте у дома в микровълнова фурна, изберете леката или нискомаслена версия. Ограничете количеството сол и масло, което добавяте, и помислете дали да не добавите билки като босилек, риган или люспи от червен пипер или дори пармезан.
Лиза Дрейър е диетолог, писател и здравен журналист.