Съединения, присъстващи в храната, които произвеждат пикочна киселина в организма. Основните източници на пурини са месото от органи, последвано от някои тлъсти риби и миди. Месото и бялата риба съдържат по-малко. Някои зеленчуци като бобовите имат умерено съдържание на пурини. В другата крайност са храни, които не съдържат пурини като мляко и производни, яйца, зърнени храни, плодове, зеленчуци и зеленчуци (с изключение).

пикочна киселина


Пурините са тясно свързани с хиперурикемия и подагра. Когато пикочната киселина, която се образува в резултат на метаболизма на пурините, достигне високи концентрации в кръвта (хиперурикемия), или поради това, че се образува в излишък, или защото нейното елиминиране е недостатъчно или поради двете причини, пристъп на подагра може да бъде задейства. Следователно хората с хиперурикемия трябва да следват диета с намалено съдържание на пурини. В случаи на остър пристъп на подагра, елиминирането на пурините трябва да бъде абсолютно.

J. Mataix и J: E: Campillo. Хиперурикемия и пикочна подагра. В: Хранене и хранене на човека. J. Mataix (ed) стр. 1586-1593. Редакция на Ergon. Маджадахонда (Мадрид), 2012.