ТОВА Е ЦЯЛО ЗА НАЙ-МЛАДИТЕ И ГРЕХ ЗА ПО-СТАРИТЕ. НО БЪДЕТЕ ВНИМАТЕЛНИ, КОГАТО ИЗБЕРЕТЕ. ПРАВИЛНИЯТ ИЗБОР НА ТЕЗИ СЛАДКОСТИ ТРЯБВА ДА РАЗГЛЕЖДА КОЛИЧЕСТВОТО ЗАХАРИ, КОИТО ПРЕДОСТАВЯТ, ЛИПИДНИЯТ им ПРОФИЛ И ДРУГИ АСПЕКТИ КАТО СОЛ И ВЛАКНА.

радиография

Връзки с това съдържание

В тази статия

  • [П. 1] РАДИОГРАФИЯ НА БИСКВИТКИТЕ
  • [П. 2] ПРЕВИШЪК ОТ ЗАХАРИ.
  • [П. 3] ГРЕЙС: КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО
  • [П. 4] ГРЕЙС: КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО (2)

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Къщата разполагаше с по-малко квадратни метра от предвиденото в договора
  • Тип меню: Нощна смяна/Килер: Лилаво грозде/Сладко и мармалад/Емулгатори и защо се добавят към храната/Смекчаване на ефектите от бобовите растения
  • „Конфликтът в Сирия засяга повече деца от всякога“
  • Пред нещастия, предвидливост
  • Обезщетено след претърпял инцидент по време на турне в Египет
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от октомври 2018 г.

Според данните на Министерството на земеделието, рибарството, храните и околната среда (MAPAMA) всеки човек изяжда 5,8 килограма бисквитки годишно в Испания. Това е продукт, присъстващ в почти всеки дом, независимо дали има деца или не. Разнообразният им асортимент и ниската им цена (килограмът струва средно 3,49 евро) ги правят изключително привлекателни. Така че, ако влезем в която и да е къща в който и да е град и отворим произволен шкаф в кухнята, ще намерим кутия с бисквитки. Сигурен.

Или за закуска, за лека закуска или за лека закуска от време на време. Ако обаче разгледаме Пирамидата на здравословното хранене, базирана на средиземноморската диета, която ни позволява да знаем препоръката за количеството и честотата, с която трябва да ядем всеки вид храна, ние проверяваме дали бисквитките са в най-високата си част.

Следователно консумацията му трябва да бъде много случайна, като се има предвид високото съдържание на захар (включително добавената захар, най-малко препоръчителната), изобилието от мазнини (в много случаи с ниско качество) и състав на базата на рафинирани брашна (те рядко са изчерпателни) . Дори солта, която априори може да изглежда анекдотична за един изключително сладък продукт, има присъствие, за което трябва да внимаваме.

Този хранителен профил прави бисквитките практически същите като сладкишите, въпреки че за един обикновен потребител може да изглежда, че те са две много различни реалности. Референтни организации като Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (Aecosan) и други научни общества ги считат за идентични продукти от хранителна гледна точка.

За това ръководство за пазаруване са избрани 15-те най-чести бисквитки в потребителската кошница, представителни за различните сортове, които могат да бъдат намерени на пазара. Те са следните: Chiquilín, Marbú 0% Azúcares y Dinosaurus, от Artiach; Дорада Редонда и Мария Интеграл, от Ероски; Овесено храносмилателно с шоколад и активен интеграл, от Gullón; La Buena María, от Фонтанеда; Avenacol Digestive, Tosta Rica и Choco Flakes, от Cuétara; Бисквитки, потопени в бял шоколад и мини, от Oreo; Напълнен принц на шоколада, от LU; и Chips Ahoy, от едноименната марка. Във всички тях сме анализирали количеството захари, сол и фибри, вида на използваната мазнина, дали използваната зърнена култура е пълнозърнеста или не и нейната цена.

МИРОТО НА ОТНОШЕНИЕТО.

Когато правим отговорен избор, дажбата е първата трудност, която трябва да решим. Не можете да направите добър избор, без да сравнявате, и не можете да сравните точно данните, когато всеки производител посочва различна препоръчителна порция за сервиране. Данните за 100 g, задължителни съгласно регламентите, не винаги са лесни за намиране (малък шрифт, задната част на контейнера ...). Освен това реалната средна стойност в Испания за всеки прием е далеч от тази сума, както е акредитирана, наред с други, от Центъра за висше образование по хранене и диета (Cesnid). Всъщност научният консенсус поставя сервирането на бисквитки на цифра, близка до 50 g, и това е стойността, избрана в това ръководство за улесняване на сравнението. Начинът, по който някои марки представят своята хранителна информация, може да обърка потребителя и да причини грешки в преценката относно реалното въздействие на този продукт върху диетата им.

Например, както Chiquilín (Artiach), така и La Buena María (Fontaneda) предлагат означението „Предложение за консумация“ на предната страна на опаковката си, придружено от информация за хранителното въздействие на единица. Бисквитката Chiquilín (8,8 грама) съдържа 42 kcal (2% от IR или референтния прием). The Good Mary (6,1 грама) представлява 27 kcal (1% от IR). Но реалистично ли е да мислим, че те се консумират един по един? Средната порция, описана от експертите, е около 50 g, което означава между пет и шест бисквити Chiquilín и около осем от La Buena María. Тези по-реалистични цифри представляват съответно не по-малко от 12,2% и 11% от IR за калории, нещо много далеч от това, което опаковката предлага на потребителя. Други бисквитки като Marbú 0% или Tosta Rica предлагат данни много по-близо до реалистична порция (съответно 6 и 7 бисквитки).

ЧИСТА ЕНЕРГИЯ ИЛИ МНОГО КАЛОРИИ?

Бисквитките са много енергичен продукт, тоест много калоричен. Затова трябва да внимаваме с консумацията му и да я редуваме с други продукти: например 50 г хляб и банан на закуска добавят по-малко калории от 50 г от повечето анализирани марки. Но любителите на бисквитките също имат повече или по-малко калории.

Разликата между марките е значителна: между най-калоричните и най-малкото има 38 kcal (калориите на мандарина). Значението на калориите зависи не само от тяхното количество, но и от съставките, които ги осигуряват. Пример: зехтинът съдържа толкова калории, колкото палмовото масло, но първото е много по-здравословно от второто. В случай на бисквитки, ако се съсредоточим върху състава им, възниква ново препятствие: знаейки количеството на всяка съставка в избраната бисквитка.

Както маркират разпоредбите, съставките изглеждат подредени на етикета според количеството им (от повече до по-малко). Желателно е (макар и да не е задължително) да се посочи и процентът. Тази информация се предлага от марки според техните интереси.

Например, Mini Oreo ни информира, че сред техните съставки има 4,5% постно какао на прах (което изглежда уместно в какаовите бисквитки и затова се откроява), но те не посочват процента палмова мазнина или рапица масло. Вторият е много по-здравословен, но с данните върху опаковката можем само да знаем, че той е по-малко присъстващ, а не до каква степен.

Храносмилателните овесени бисквитки на Gullón с шоколад, от друга страна, добавят допълнителна информация за някои съставки към задължителната хранителна маса. Знаем, че те имат 34% овесени люспи, 22% пълнозърнесто брашно, 15% капки тъмен шоколад и 14,5% високо олеиново слънчогледово масло. Изглежда, че марките са по-склонни към прозрачност, когато става въпрос за здравословни компоненти.