Д-р Робърт Аткинс, американски кардиолог, прочете за това как диета с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне на тялото да изгаря мазнините вместо глюкозата Като гориво. Опита се да реши собствения си проблем с теглото.
Тогава той написа книга, «Диетичната революция на д-р АткинсОтносно неговия хранителен план, публикуван през 1972 г. Диетата наистина придоби популярност след Новата Диета Революция на д-р Аткинс е публикувана през 2002 г. Новата книга развива идеите, изложени в първата книга.
Знаете всичко за диета на Аткинс!
Как работи диетата на Аткинс?
Традиционните планове за отслабване се фокусират върху намаляването на енергийните мазнини в диетата и препоръчваме една трета от храненето се състои от нишестени храни като тестени изделия, хляб или картофи.
Въглехидрати, независимо дали са прости захари, открити в сладките храни, или сложни нишестета, те се усвояват, за да станат глюкоза. Това е обичайният източник на енергия за всички клетки в тялото. Когато ядем въглехидрати, тялото освобождава телесен химикал (хормон), наречен инсулин, който обработва глюкозата.
Ако тялото няма въглехидрати
Ако обаче тялото няма въглехидрати, нивата на инсулин остават ниски и това предизвиква процес, наречен кетоза. При кетоза тялото използва запасите от мазнини, за да осигуряват мощност.
На оригиналния план за диета на Аткинс, въглехидратите бяха силно ограничени в началната фаза на диетата и това доведе до бърза загуба на тегло. Най-новите актуализации на плана позволяват малко количество въглехидрати в диетата, а загубата на тегло обикновено е по-постепенна. Това също означава, че се появява по-малко екстремна кетоза.
Има начална фаза на въвеждане на диета
Има начална фаза на въвеждане в диетата, която продължава около две седмици. По време на тази фаза, протеинови храни като месо и риба се ядат свободно. Препоръчаните рецепти съдържат много повече мазнини, отколкото повечето хора, които спазват диетата свикнали, включително сирене и сметана.
По време на втората фаза, прием на въглехидрати постепенно се увеличава, а отслабването продължава по-постепенно. Когато се достигне желаното тегло, приемът на въглехидрати постепенно се увеличава, за да се намери точката на баланс, където теглото се поддържа удобно.
Действа ли диетата на Аткинс?
Диетите на LCHF като диетата на Аткинс са установени от много хора като ефективна форма за отслабване и управление на теглото. Това може да се дължи на индуцирането на кетоза, както е описано от Аткинс. Въпреки това, тъй като по-голямата част от нашия енергиен прием има тенденция да идва от въглехидрати, ограничаването им може просто да доведе до намаляване на общия енергиен прием. Също така храни, богати на протеини, повишават чувството за ситост след хранене (ситост), което може да намали пристъпите на глад.
В няколко проучвания, сравняващи резултатите от диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини въглехидрати беше направено заключението, че и двете са ефективни за тези, които могат да следват плана за хранене. Изглежда, че няма ясно предимство на едното пред другото по отношение на до краткосрочна или дългосрочна ефикасност. Рисковете и ползите за здравето са сходни.
Безопасна ли е диетата на Аткинс?
Леката диетична кетоза, предизвикана от диета с ниско съдържание на въглехидрати, не трябва да се бърка с опасното състояние на кетоацидоза. Кетоацидозата може да бъде животозастрашаваща с диабет, които не могат да контролират нивата на химичното вещество (хормон), наречено инсулин и глюкоза в телата им. Въпреки това, лека кетоза по време на началната фаза на диетата на Аткинс може да причини някои симптоми като:
- Главоболие
- Меко място
- Гадене (гадене)
- Замайване
- Раздразнителност
Някои хора са открили, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до депресия, въпреки че това може да се компенсира с ефективно отслабване. Тъй като диетата на Аткинс съветва хранителни навици, различни от традиционно препоръчваните, много здравните специалисти се колебаят да го препоръчат.
Поставени са опасения за това как тази диета може да повлияе на тези, които я спазват. Имаше много публичност, както положителна, така и отрицателна. Извършени са и продължават много изследвания. Понякога обаче е трудно да се получи ясен отговор на някои от сложните въпроси относно диетата.
Висока консумация на месо
Има някои опасения, че високата консумация на месо може да увеличи нивата на наситените мазнини в организма. Това може да причини повишен риск от инсулт или сърдечни заболявания. Резултатите от проучвания, проведени за разследване на това въпросът е неубедителен. Някои рискови фактори са намалени, докато други са увеличени.
Едно проучване препоръчва консумацията на протеини и мазнини от храни, различни от червено или преработено месо, да намали риск от развитие на диабет при нисковъглехидратна диета. Диетите с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати се опасяваха да увеличат риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, инсулт и диабет; дългосрочните проучвания обаче показват друго.