Според европейските разпоредби виното се счита за храна, а не за алкохолна напитка. Въз основа на тази предпоставка, FENAVIN 2019 приключи своята програма от дейности на тема „Вино, здраве и общество“, спонсорирана от Eurocaja Rural, с кръглата маса „Хранене и вино“, в която бяха признати експерти, сред които д-р Рамон Еструх, диетолог в болницата Clinic de Barcelona, ​​който избра да „разпространи рационалната и умерена консумация на вино в Испания, тъй като 20% от защитните ефекти на средиземноморската диета идват от нея“.

еструх

Илдефонсо Каро, специалист по семейна и общностна медицина в SESCAM, координира тази кръгла маса, чиято цел беше „да се оцени добрата активност на виното върху човешкото тяло, като даде да се разбере, че виното не е вредно, а точно обратното, ако се приема в дози правилно и се счита за храна, а не за алкохолна напитка, съгласно европейските разпоредби ".

Рамон Еструх (Барселона, 1956), един от големите шампиони на Средиземноморската диета като основа за здраве, посети FENAVIN 2019 за първи път днес, за да подчертае стойността на виното като една от ценностите на тази форма от храна. Еструх, лекар и изследовател в болницата Clínic de Barcelona, ​​е националният координатор на проучването PREDIMED, което от години изучава предимствата на традиционната средиземноморска диета. За този специалист виното, консумирано умерено, е добавена стойност към защитата на здравето.

Д-р Еструх подчерта как „виното има много компоненти, които са противоракови, и в повечето проучвания, които съществуват върху виното, то има защитен компонент, особено когато се консумира в средиземноморската диета и е идеално за по-голямата част от превенцията на хронични заболявания, включително рак ”, подчертавайки, че„ виното е един от стълбовете на средиземноморската диета, заедно със зехтин и хляб (и млечен). Някои проучвания анализират ролята на виното в диетата и е изчислено, че 20% от защитните ефекти на средиземноморската диета трябва да се отдадат на виното, винаги консумирано умерено и по време на хранене. ".

Този експерт, който направи премиера на FENAVIN, впечатлен от обема на събитието и поздравявайки организаторите му за организацията, препоръча в Сиудад Реал „две единици напитка, т.е. две чаши вино за мъже и една за жени на ден, и винаги в рамките на здравословно хранене от средиземноморската диета ", като същевременно подчертава, че е" важно да се разпространи рационалната и умерена консумация на вино, защото е жалко, току-що пристигнах от САЩ, където консумацията на вино се увеличава, когато тук в Испания намалява, нещо нелогично, защото виното е нашата земя и същността на средиземноморската диета ”, добави Еструх.

И той настоява за ползите от умерената консумация на вино, „която е показала множество ефекти на множество нива. Първо, има много изследвания, които показват, че умерената консумация на вино намалява смъртността от каквато и да е причина с 20-25%. Той също така намалява честотата на сърдечно-съдови събития (инфаркт на миокарда, инсулт и внезапна смърт), честотата на захарен диабет, нива на кръвното налягане, подобрява липидния профил и когнитивната функция и увеличава фибринолизата (механизми на разтваряне на тромбите), наред с други ефекти. Повечето от тези ефекти се дължат на неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства ".

Фермерът и доктор Фернандо Коладо, специалист по ревматология в Сиудад Реал и президент на петролна фабрика в Торалба де Калатрава, даде исторически преглед на храненето и виното от времето на гърците, Хипократ, за да завърши през испанския Ренесанс, подчертавайки няколко души от Толедо, които са му повлияли през 16 век, сред тях Фернандо де Мена, Хуан де Валкарсел и Педро де Ожеа.

За Colado „виното е добро за ревматизъм, сърцето, артериите, добрия и лошия холестерол, има автентични антиоксидантни полифеноли, които се борят със стареенето, един от най-мощните, които съществуват като EVOO“.

Експертът по хранителни разстройства д-р Луис Беато, психиатър в Университетската болница в Сиудад Реал, говори преди всичко „за това какво е или не е пристрастяване към игрите, интернет, храната, слабостта, спорта, работата и т.н., тъй като понякога проблемът не е сам в продукта или токсичността, а в това как го използваме; защото, ако не, ние вярваме, че като премахнем веществото или отровата, ще разрешим проблема, когато това не е така ”. След като темата беше поставена в рамка, той обясни до каква степен умерената консумация може да ни помогне, на виното в този случай или на други продукти.