Престижният лекар от Барселона представи заключенията от научно изследване за здравословните хранителни навици в Conxemar

Лекарят от Барселона Рамон Еструх, един от основните промоутъри на средиземноморската диета, представи вчера на Conxemar заключенията от научно изследване за здравословните хранителни навици. Докладът препоръчва да се увеличи консумацията на риба и да не се прекалява с месото.

разговорите

- Какво мислите за предложението хранителното образование да бъде задължителен предмет в училищата?

—Това би било основно, защото средиземноморската диета се губи, дори ако учителите казват, че нямат време. В Гърция, която е тяхната люлка, те са фатални. Италия, която също беше една от първите страни по потребление, също и Испания също не са пощадени. Вместо това в Англия се покачва, въпреки че те започват от нулата и е по-лесно да се качат. Следователно трябва да се положат усилия за поддържането и популяризирането му. Гастрономията се основава на традиционно устно, което преминава от баба и дядо до родители и внуци. По някакъв начин би било необходимо да се въведе структура през училищата,

- Защо най-малките не се присъединяват към навиците за здравословен начин на живот?

—Мисля, че се държат далеч от средиземноморската диета, защото не я познават добре и защото съобщенията влизат под вратата. Бързата храна се рекламира като по-модерна, когато наистина не е много здравословна. Вие се борите срещу много англосаксонска пропаганда, в която изглежда, че средиземноморската диета е донякъде сурова и хората искат да се променят, когато това е наистина доказано, дори за правителството на Съединените щати, тя е една от най-здравословните в света.

- Какво мислите за вегетарианската и веганската диета?

—Ако премахнете месото, трябва да започнете да добавяте витамин В12, желязо и да го добавяте с други витамини и минерали. Логичното би било да следвате пълноценна диета с всички подходящи хранителни вещества, без да се налага да я допълвате с каквото и да било. Но мисля, че трябва да ядете по-малко месо и да отглеждате повече риба, за да я направите по-автентично средиземноморска.

- Какво мислите за галисийските лекари, които оправдават атлантическата диета?

—Галисия се къпе от Атлантическия океан и говоренето за средиземноморска диета боли малко в ухото. Името на атлантическата диета е дадено на диета, която е същата като средиземноморската. Всъщност трябва да се говори за диета, свързана с паралела 40. Това би обяснило защо в Калифорния има вина или че в Китай те засаждат маслинови дървета.