Рапично масло

Рапичното масло (Brassica napus) е растително масло, извлечено чрез пресоване на семената на това растение.

рапично

Съставът му в ненаситени мастни киселини, като олеинова, линолова или линоленова и във витамин Е, го прави много интересен на хранително ниво.

Олеиновата киселина е основният компонент на зехтина. Това е мононенаситена мастна киселина (омега 9).

Но рапичното масло е по-пълноценно от зехтина, тъй като съдържа несъществен процент от незаменими полиненаситени мастни киселини (EFA), като алфа-линоленова (омега 3) или линолова (омега 6).

Тези AGE са полезни за сърдечно-съдовата система. Нашето тяло не може да ги синтезира, поради което те трябва да бъдат включени в диетата.

Оптималното снабдяване с ALA е около 2g/ден. Е, една супена лъжица (10 ml) масло от рапица (разнообразие от рапица) осигурява 1,3 g алфа-линоленова киселина. (1)

Освен това рапичното масло съдържа около 10 пъти повече витамин Е от зехтина под формата на гама-токофероли. Витамин Е е мощен антиоксидант. Предпазва мембраната, която обгражда клетките на тялото, особено червените кръвни клетки и белите кръвни клетки (клетки на имунната система).

Всъщност много страни го използват ежедневно за храна, както за готвене, така и за дресинг, тъй като е по-пълноценно от зехтина на хранително ниво и не се окислява толкова при нагряване.

Лошата репутация в Испания

Но в Испания рапичното масло все още има много лоша репутация. Това се дължи на масивно отравяне през пролетта на 1981 г. Денатурираното индустриално рапично масло е продадено за хранителни цели. Имаше около 20 000 засегнати и повече от 1000 смъртни случая. Беше фалшифицирано рапично масло, но въздействието на тази криза накара рапичното масло да изчезне от пазара.

Бих искал да допринеса за възстановяването на доверието относно полезните ефекти на това растително масло и неговата безопасност.

Поради тази причина в този пост реших да споделя с вас следната информация, представена на годишната среща на Обществото за затлъстяване в САЩ на 2 ноември.

Скорошни проучвания

Това е проучване, при което е доказано, че рапичното растително масло намалява коремните мазнини при затлъстели хора. (две)

В проучването са участвали 101 затлъстели хора. Те са спазвали диета, богата на рапично масло в продължение на 4 седмици и в края на проучването са намалили 100g мазнини в корема!

Авторите обясняват, че тази загуба на мазнини не е разпределена в други области на тялото. Рапичното масло е показало положителен ефект върху структурата на човешкото тяло, особено при хора с коремно затлъстяване.

Високото количество мазнини в корема увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет.

Методология на обучението

Изследователите са тествали ефекта на 5 смеси от растителни масла при 101 затлъстели хора или такива с голяма коремна талия.

Всеки участник е приемал последователно в продължение на 4 седмици всяка от смесите, които е искал да тества:

  • Конвенционално масло от рапица
  • Рапично масло с високо съдържание на олеинова киселина
  • Рапично масло с високо съдържание на олеинова киселина и DHA
  • Царевично масло + шафраново масло
  • Ленено масло + масло от шафран

Тези масла се прилагат включени в шейкове (2 на ден). Всеки шейк с подходящото количество масло според енергийните нужди на всеки участник.

Например, за диета от 3000 Kcal са необходими 60 g от тестваното масло (или смес от масла), за да покрият 18% от дневния калориен прием.

След всеки 4-седмичен диетичен период участниците трябваше да почиват 2 до 4 седмици, преди да започнат следващото лечение.

Резултати

Диетите с рапично и високоолеиново рапично масло значително намаляват коремните мазнини в сравнение с диетата с лен и шафран.

По същия начин се доказва връзка между загубата на коремна мазнина и намаляването на кръвното налягане на участниците.

Освен това се установява връзка между намаляването на коремните мазнини и намаляването на нивото на триглицеридите след диетата с рапично масло.

Заключения

Авторите заключават, че диета, богата на ненаситени мастни киселини, е способна да намали коремното затлъстяване и да намали кардиометаболитните рискови фактори.

Така че сега знаете, рапичното масло може да бъде много добър съюзник за подобряване на вашата диета, както и на вашето здраве!

Искате ли да научите повече?

Ако искате да научите повече по тази тема, препоръчваме: