Важността на зелето е, че те съдържат сярни съединения, считани за мощни антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на заболявания

зелето

Зелето е свеж и освежаващ зеленчук, който можем да консумираме в различни препарати. Съставен главно от Вода, Той е много хранителен със своето богатство на витамини и минерали. Важността на зелето е, че те съдържат сярни съединения считан за мощни антиоксиданти Какво помагат за предотвратяване на болести.

Може да се интересувате и от:

Здравни свойства

Зелето е богато на витамин С и лимонена киселина, което засилва полезното действие на споменатия витамин. Освен това се счита за важен източник на естествени антиоксиданти: антоцианини (червено зеле), бета-каротини Y. сярни съединения, които са отговорни за специфичната миризма, която тези зеленчуци издават по време на готвенето си. Сярните съединения, присъстващи в зелето, ги правят антибактериални, балсамови и отхрачващи свойства.

Зелето в диетата за намаляване на теглото

Заради неговата високо съдържание на вода И неговият почти несъществуващо присъствие на мазнини, имат ниска калорична стойност, Поради тази причина те съставляват група храни, които са препоръчителни при изготвянето на диети за намаляване на теглото, стига да се погрижат за метода на готвене и използваните превръзки. Неговата високо съдържание на фибри генерира a Чувство за пълнота, каква полза за тези, които изпълняват диета за отслабване.

Зелето в диетата при запек

Високото му съдържание на фибри го дава слабителни свойства. Фибрите предотвратяват или подобряват запека, допринася за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и добър гликемичен контрол при хора, които имат диабет. Тези зеленчуци трябва да се дъвчат и осоляват добре, за да се подобри храносмилането им.

Зелето в диетата за задържане на течности

Поради високия си принос на калий и ниско съдържание на натрий, имат диуретично действие което благоприятства елиминирането на излишните течности от тялото. Те са полезни в случай на хипертония, хиперурикемия и подагра, камъни в бъбреците и задържане на течности. С увеличаването на производството на урина, в допълнение към течностите, се елиминират отпадъчни вещества, разтворени в нея като пикочна киселина, урея и др.

Зелето в диетата за бременност

Зелето е много важна храна в диетата на бременните жени благодарение на съдържанието на фолиева киселина. Това е ключов витамин, когато става въпрос за осигуряване на правилното развитие на нервната тръба на плода, особено през първите гестационни седмици.

Противопоказания

Тъй като те съдържат значителни количества фибри и сярни съединения, които произвеждат газове и усложняват храносмилането. Следователно те са храна малко посъветвани за хора с проблеми с храносмилането от този тип.

За да намалите този ефект се препоръчва да ги готвите с анасон, кимион или копър. Също така помага за десерт да имате запарка от лайка със зелен анасон или мента.

Хранителни свойства на зелето

След водата въглехидратите и фибрите са основните компоненти, последвани от по-нисък дял на протеини и мазнини.

По отношение на минералното им съдържание те са богати на калий, калций и магнезий, последният с по-голямо присъствие в бяло зеле. По отношение на витамините зелето може да се счита за добър източник на провитамин А (особено в кале), фолати и витамин С.

Хранителна стойност - Състав на зелето

Семейство

Те принадлежат към семейство Кръстоцветни.

Произход и области на отглеждане

Зелето е родно в Централна и Южна Европа. В момента те се произвеждат във всички страни. Култивирани са в Египет 2500 г. пр. Н. Е. След това в Гърция и Рим. През 16 век отглеждането му се разпространява във Франция и Англия. През 17 век той става общ в цяла Европа и в края на 18 век те започват да се отглеждат в Испания. През 19 век европейските колониални сили са тези, които разпространяват потреблението си по целия свят.

Зелето обаче се смятало за селска храна, така че не се консумирало сред най-изявените социални класи. Днес те са едни от най-важните зеленчуци в умерените зони. Сред неговите сортове се откроява бялото зеле.

Характеристики

Сферична форма, тя е съставена от много компактни листа, които са повече или по-малко навити, кръгли или овални. Размерът му е от 20 до 25 сантиметра, а теглото му варира от един килограм до два и половина килограма. Листата му имат различни нюанси, вариращи от светло зелено до тъмно, белезникаво или лилаво. Има характерен силен вкус, а понякога и със сладък допир.

Сортове

В Перу най-търговските сортове са:

  • Бяло зеле: Това е зеле с плътна глава от зелени, светли, почти бели листа. Тези сортове се консумират като варени, ферментирали (кисело зеле) или в салати.
  • червено зеле- Червено/лилаво зеле, което добавя интересен цвят към салати и други храни.
  • Полковник на Милано: Това е зеле със светло до тъмнозелено листа и главата е леко уплътнена в овална форма. Има мек вкус и се прилага както за салати, така и за варени.
  • китайско зеле: Това е зеле с по-сладък и мек вкус от традиционното зеле и има тънки, подобни на зебра зелени и бели листа.
  • Pak choyНаричано още китайско бяло зеле, то има дълги, бели листни стъбла със зелени листа на върха.
  • брюкселско зеле: Това растение достига височина до един метър. Ядените части са малките и много компактни издънки с диаметър от 2 до 5 см, които излизат в пазвите на листата по цялото стъбло.
  • Кейл или кейл: Повечето сортове имат къдрави листа и сиво-зелен цвят. Цялото растение може да се реже и се консумират само листата.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.

>>> Delimás има най-практичната възможност за тези, които търсят диета за доставка в Лима >>>