1981 имаше

Рапично масло

ПРОИЗХОД:

Получава се от два растителни вида:

  • Brassica napus.
  • Brassica rapa.

ОПИСАНИЕ:

Рапичното масло има много високо съдържание на ерукова киселина, което е вредно за здравето, тъй като допринася за образуването на мастни натрупвания в сърцето.

Основното приложение на рапичното масло е в нехранителната промишленост като смазка за производството на сапуни.

Това е прохладна сезонна култура.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:

  • Липиди.
  • Полиненаситени мастни киселини.
  • Витамин Е.

Това е много ненаситено масло, маслото с ниска ерукова киселина е много чувствително към окисляване. По съдържанието си на витамини витамин Е се откроява и както почти всички масла, той не съдържа минерали.

ЯДУВАН СЪСТАВ х 100 грама
Калории (Kcal) 899
Въглехидрати (g) 0
Липиди (g) 99,9
Витамин Е (mg) петнадесет

ИЗТОЧНИК:

Рапицата до 1930 г. се отглежда само в Китай и Индия, а през 14 век е внесена в Европа.

Сред неговите разновидности откриваме:

Не можем да опишем нито един сорт в него, тъй като рапичното масло е сорт в класификацията на маслата.

РЕЖИМ ЗА ОПАЗВАНЕ:

  • Съхраняване на продукта при стайна температура, за да се избегне кристализация.
  • Не го пазете дълго време, защото маслото не подобрява качествата си с течение на времето.
  • Да се ​​съхранява в стъклени бутилки, за предпочитане тъмни, за да се избегне директен контакт със светлина.
  • Избягвайте директен контакт с физически фактори (светлина, въздух, температура и влажност).
  • Правилно затваряне на контейнера и при стайна температура (приблизително 20ºC).

Любопитности:

Използва се в индустрията като смазка за машини. Рапичното масло е най-широко използваното масло в канадската храна. В някои страни е известно и като масло от рапица. В Испания през 1981 г. имаше масивно отравяне, причинено от консумацията на партиди, предназначени за индустрията, умишлено насочени към консумация от човека.

Използва се в индустрията като смазка за машини. Рапичното масло е най-широко използваното масло в канадската храна. В някои страни е известно и като масло от рапица. В Испания през 1981 г. имаше масивно отравяне, причинено от консумацията на партиди, предназначени за индустрията, умишлено насочени към консумация от човека.

ТИПИЧНИ ЯСТИЯ:

Широко използван в канадската гастрономия. Пример за типично канадско ястие, приготвено с рапично масло, е Poutine.

Използва се главно при:

  • Дресинг за салати.