Търсенето на здравословна диета е проблем, който засяга повече всеки триатлет всеки ден. Когато дадена тема стане популярна, тя винаги е придружена от появата на митове, измами и лъжи, често насърчавани от търговски интереси, за да се обогатят с цената на нашето невежество.

От позицията си на хранителен технолог бих искал да хвърля малко светлина върху целия този хаос. За това винаги ще отивам на проверената информация, която всички можем да намерим в научно-популярни книги и изследователски статии.

Кравето мляко е лошо, пийте козе мляко

Отговорът е много прост: консумирайте този, който ви харесва най-много, тъй като няма съществени разлики в състава. Разликите в мазнините, въглехидратите или протеините никога не надвишават 2%. (Източник: Състав и свойства на храната. И. Астиасаран и А. Мартинес. Редакционна книга McGraw Hill. Февруари 2005 г.).

Ето разликите в състава на различните млека:

срещу
Снимка: McGraw Hill

Разбира се, имайте предвид, че козето мляко струва два пъти повече от кравето мляко (Mercadona Цени: Литър полу краве мляко: 0,59 евро - Литър полу козе мляко: 1,29 евро)

Козето мляко дава по-малко алергии и е по-смилаемо от кравето мляко

Фалшив. Предполагаме, че непоносимостта към лактоза няма да консумира прясно мляко, освен ако не съдържа лактоза. Козето мляко съдържа достатъчно лактоза (3,8 грама на 100 ml, в сравнение с 4,8 грама, което съдържа кравето мляко) и има същото ниво на казеин като кравето мляко, поради което и двете не се препоръчват за хора с непоносимост към лактоза. Или млечен протеин. (Източник: Състав и свойства на храните. И. Астиасаран и А. Мартинес. Редакционен Макгроу Хил. Февруари 2005 г.)

Кравето мляко има естрогени, които могат да причинят рак

И не само рак. Също така промени в женските цикли. Е, също е невярно. Всички млека съдържат естрогени. Кравето мляко съдържа повече естрогени от козето, но не в дози 100 пъти по-високи от тези, открити в кравето мляко, са наблюдавани биологични промени при лабораторни животни. (Източник: N. Grgurevic, J. Koracin, G. Majdic, T. Snoj. Ефект на диетичните естрогени от говеждо мляко върху нивата на кръвните хормони и репродуктивните органи при мишки. Вестник на науката за млечните продукти, 2016; 99 (8): 6005)

В храната всичко зависи от дозата. Има безброй храни, които съдържат естрогени, включително плодове, зеленчуци, зърнени храни и подправки.

Чаша пълномаслено краве мляко осигурява между 0,3-1,9 нанограма (1000 милионни части от грам). Това количество е подобно на 80 грама тиква, 80 грама яйца и много по-малко от 80 грама картофи (225 ng). Поради тези нива на естроген никой не смята, че тиквата, яйцата или картофите причиняват рак при мъжете.