Темата на мляко Той е много широк, затова Марио ни пита какви са разликите между козето и кравето мляко. От самото начало може да се каже, че на практика няма, и двете млека са много сходни по отношение на хранителния състав. Това, което може да се разграничи най-много, е вкусът.
Както виждаме, съставът на макроелементите е много сходен, когато говорим и за двете цели млека. The козе мляко има малко повече протеини и мазнини и малко по-малко въглехидрати. Докато Краве мляко осигурява 65 ккал на 100 милилитра, този на коза допринася 67, наистина малка разлика.
Що се отнася до микроелементи нещото е подобно, и двете имат сходно количество калций, магнезий, натрий и калий. Има само малки разлики в йода, желязото, цинка и селена, където кравето мляко допринася два пъти повече от козето мляко.
Що се отнася до витамини повече от същото, остават на ниво, с едно изключение, фолиева киселина. Докато кравето мляко осигурява 5,5 микрограма на 100 милилитра, козето мляко едва достига един микрограм. Може да се смята, че тогава говеждото е по-добро при жени, които ще бъдат или са бременни, но количествата са наистина малки с това, от което се нуждае тази група от населението, оставяйки витаминните комплекси да свършат работата.
В заключение може да се каже, че и двете млека са много сходни в хранително отношение, те се различават само поради органолептичните си характеристики и това вече е вкусът на всеки. Не забравяйте, че млякото е основна и необходима храна, то осигурява витамини, минерали и висококачествени протеини. Ако не ни харесва, винаги има други алтернативи като кисело мляко или млечни производни.