В нашето бойно изкуство знаем, че ако тренирате усилено, трябва да се откажете и да дадете силата е много важно. За да научим малко повече по темата, разговаряхме с черния колан, състезател и диетолог Бруно Антониета, който ни даде своите виждания по различни въпроси.
PG. Бруно, колко отдавна намери мекото изкуство.?
BA. Срещнах го в Тукуман Аржентина, тук има много джудоки на олимпийско ниво, научих се с него да използвам гига малко с Емануел Лученти, по-късно се запознах с Хавиер Кардосо, по това време почти никой не практикува джиу-джицу. Сега идвате и има няколко черни панделки. Когато бях бял, учителят ми беше син и така вървим напред, сега и двамата сме черни колани. Ние сме от старата школа. В днешно време има много напреднали състезатели в млада възраст, тези млади хора на 20, 22 години са трудни, тъй като спортът е напреднал.
PG. Точно така, аз и ти сме категория майстори, поради същата причина е все по-важно да се грижим за диетата си, за да се справим и да останем млади.
BA. Да, разбира се, те правят категориите за нещо и страхотните състезатели ги уважават, никога не се знае, понякога съм се справял добре като възрастен, а не и като господар. В крайна сметка вие се борите само срещу себе си, изправете се пред собствените си страхове, защото когато отидете да победите друг човек, има голям натиск, но когато отидете като конкурентоспособност, вие ще се биете, каква е вашата отговорност. Тези, които са се състезавали, знаят морето от емоции, което е, разбираме също, че човекът пред нас е страстен партньор и също е изправен пред собствените си демони. Медалът е следствие, ако той не изглежда да продължи да тренира.
PG. Относно храненето знаем, че това е вашата страст като джиу-джицу. На какво се фокусирате от тази страна?
BA. Когато напуснах гимназията, трябваше да уча и биологичната част привлече вниманието ми, в този филтър накрая изучавах храненето и продължавам да уча, това е наука, която продължава да напредва. Опитвам се да намеря най-доброто за спорт и здраве, тъй като съм свое собствено морско свинче. Това, което изследвах, го тествах в себе си, така че се случи верига от неща, които покрих с информация и приложих на практика, за да формирам здравен критерий, който върви ръка за ръка със спорта. Всички въпроси, които си задавах, бяха да се усъвършенствам и да се представям, да бъда по-силен, по-пъргав, да усвоявам по-добре техниката и т.н. Разбрах, че едно нещо води до друго. Идеята е тялото да се представя в този спорт възможно най-дълго, защото не искам да спра да се бия на 40, 50 или 60. За щастие в нашия спорт има до 8 майстори. Предложението за хранене е да се поддържа тялото здраво, там намерих връзката между храненето и спорта, за нас това е джиу-джицу.
PG. Знаем, че говорейки за храненето, има хиляди истини. Лично аз не спазвам конкретна диета, опитвам се да я поддържам здрава и през уикенда пия бира и ям пица. Харесва ли ви как приспособявате диета към някой, който няма поръчка?
BA. Първото нещо, което се опитвам да отбележа, е, че това не е диета, диетата има клеймо на забрана и страдание. Този, който започва диета, завършва с неуспех, защото не се научава да яде. Моят подход е да се науча да ям, ям и пица, не съм робот. Ключът е да знаете как, кога и къде да го направите. Повечето диети забраняват храната, но не намират корен защо човекът го прави и яде това, което яде. Когато го откриете, можете да го знаете и го правите съзнателно, тогава осъзнавате и как се представям, как тренирам, как съм в настроение, мечтата си, какъв дъх вдигам и т.н. Всичко се превръща в наблюдение за тази храна . Така че, ако ям тази пица преди тренировка, ще разбера дали се чувствам добре или е по-добре, ако го направя след приключване на турнира. За да отговоря на въпроса, аз им казвам да намерят хранене, което да изпълняват, както на постелката, така и за ежедневието.
PG. Ако си представям това, докато не си създадете навик.
BA. Когато навикът е направен със съвест, той има по-голяма сила, отколкото ако е навик без него. Когато е в съзнание, това се превръща в начин на живот. Когато говорим за джиу-джицу, говорим за начини да трансформирате живота си.
PG. Има много митове, например старата трапезна маса, или че ако искате да се откажете, препоръчително е да ядете през цялото време или да започнете деня с овесени ядки с мляко. Има много напредък в храненето, но много хора се придържат към класиката Кои са 3-те най-често срещани мита?
PG. Когато имате предвид ядене между битки, имате ли предвид напитка BCAA или буквално ядене на сандвич?
PG. За да стане ясно това. Съветвате ли само чиста вода между битките?
BA Да, говоря за моя опит, в турнирите, в които отивам, пристигам на гладно и излизам на гладно, на 33 години съм и там се бия.
PG. Кетогенната диета е много модерна при спортистите.
Много се говори за това и за влизането в кетоза, това е много широка тема и този термин трябва да се приема с известна доза сол, хората говорят, но не обмислят правилния начин. Това е нож с две остриета.
PG. Говорейки за животински протеин. Без съмнение това зависи и от качеството на месото, ако го купите от място, което не знаете как е било обработено, ако е ваше собствено животно и знаете как е било хранено, нали? Онзи ден видях, че за да съответстват на протеиновото ниво на телешка пържола, те взеха 18 чаши броколи и че нямат същите аминокиселини. Какво можете да ни кажете за това?
BA. По отношение на разследванията, като се вземат моите критерии и се вземат предвид на моя опит, тези данни са изолирани. 100 грама месо имат 20 протеини, разбира се зеленчуците имат много по-малко, но те забравят фактора на усвояване, мога да ям тонове месо, но те са толкова заплетени в колаген и еластин. Има професионалисти, които повтарят догмите и които не са го разследвали. Нашата храносмилателна система няма ензимите, които усвояват добре животинския протеин, освен че го комбинира с други храни като нишесте, ензимите се инхибират от различните Phs, това води до гниене на месото в тялото ни.
PG. относно рязането на тежестта, добре ли е да го направите или не и кой е най-добрият начин?
BA. Истината е, че мисля, че в нашия спорт, джиу-джицу, трябва да се биете с тежестта, с която тренирате, защото обикновено те тежат и вие ще се биете. В ММА е различно, имате повече от 24 часа за хидратиране.
PG. Например, да предположим, че имате около 3 до 4 килограма над главата, колко време е добре да се отървете от тази допълнителна сума, ако сте над идеалното си тегло? Със същата храна и обучение ?
BA. Направете го по здравословен начин, без да се налага да дехидратирате може би 6 или 8 седмици. Дехидратацията е лоша за вашето представяне и преди всичко опасна.
PG. За тези, които искат да ви консултират там, където ви намерят?
PG. Имам своя инстаграм, който е @brunoelosobjj
Това интервю ви предлагаме благодарение на Bodega BJJ. Най-надеждният онлайн магазин с най-голямо разнообразие от креда в Мексико. Възползвайте се от офертата за безплатна доставка на Moya стандарт 2.0
Спортист Алекса Грасо. Снимка чрез @ h.ash.is