От: Айко Прунеда
Дрожди като бакпулвер са вещества, използвани като набухватели, тоест тези, които включват въглероден диоксид в продуктите, които ще се пекат.
Основната му цел е да увеличи обема на препаратите, така че в крайна сметка тестото да има гъбеста форма и текстура.
Дрождите са микроорганизми, които произвеждат въглероден диоксид (CO2), етанол, наред с други съединения, които се хранят със захари и нишесте, присъстващи в тестото.
Известен е още като хляб или биологична мая. Той се нуждае от кислород, за да се разшири; ще покаже, че е активен, образувайки малки мехурчета.
Докато бакпулверът се състои от смес от киселина, която може да бъде лимонена или винена и сол, която обикновено е карбонат или бикарбонат.
В контакт с вода, той ще отдели CO2, тази реакция повдига тестото, приготвено с брашно, за да му придаде похвално или набъбващо свойство.
- Танцова диета за отслабване Последният вик сред знаменитостите - Мухералия
- Разлика между пълнозърнест хляб и влакнест хляб CocinaDelirante
- Разлики между блендер и блендер - блог Ofertia
- Как да си направим бакпулвера у дома по лесния начин
- Как да изберем протеинов прах според вашите нужди Oswal Candela Хранене и обучение за вашия