също

Елитните спортисти от всякакви дисциплини се придържат към изцяло веганска диета през последните години. Тенденция, с която те разбиват фалшивия мит, който свързва упражненията с висока интензивност с консумацията на храни от животински произход. Въпреки че е вярно, че храните от животински произход са богати на протеини, с всички необходими незаменими аминокиселини, има храни от растителен произход, които също са богати на протеини. Това означава, че зеленчуците са истинска алтернатива и че те се очертават като друг източник в разработването на продукти за спортисти.

Целта номер едно на елитните спортисти е да се представят оптимално за възможно най-дълъг период от време. Поради тази причина те тренират периодично в екстремни условия, за да съкратят максимално времето за възстановяване. Но до каква степен веганската диета се адаптира към тези високи нива на изисквания?

Според изследване, публикувано в списание Nutrients и проведено от експерти от Physicians Committee for Responsible Medicine в САЩ, растителната диета може да помогне за подобряване на аспекти като издръжливост и сърдечно-съдово възстановяване при спортистите. Храните на растителна основа са с високо съдържание на въглехидрати, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, както и с ниско съдържание на мазнини. Всички тези свойства улесняват физическото възстановяване и представянето на спортиста, освен че намаляват с висок процент риска от атеросклероза, дислипидемия, хипертония, наднормено тегло или диабет.

Хранителните ключове към тези вегетариански диети се крият в природата на растителните храни. Въглехидратите подобряват издръжливостта и производителността на спортиста, протеините осигуряват допълнителен тласък, а антиоксидантите помагат за неутрализиране на мускулната умора, развиват спортни постижения и увеличават способността за възстановяване на спортиста. В допълнение, зеленчуците обикновено са храни с ниско съдържание на мазнини и богати на фибри, така че чрез намаляване на телесните мазнини в тялото си спортистът придобива по-голям аеробен капацитет.

Луис Хамилтън (мотоспорт), Новак Джокович (тенис), Кайри Ървинг (баскетбол), Серж Гнабри (футбол), Кендрик Фарис (вдигане на тежести), Джеймс Уилкс (бойни изкуства), Доци Бауш (колоездене), Патрик Бабумян (културизъм) и Морган Мичъл (лека атлетика) са елитни спортисти, които са приели веганската диета като част от спортната си рутина и са успели да продължат да разширяват рекорда си като високо конкурентни спортисти. Но всички тези предимства не са ориентирани само към този спортистки профил, доходността от диета, базирана на растителни храни, може да бъде екстраполирана на останалата част от населението.

Всичко това се превръща в нови възможности за хранителната индустрия, която, ако е в състояние да комбинира предимствата на животински и растителен протеин, има широк потенциал за растеж.