Добра новина за любителите на такова популярно и испанско ястие като пържени яйца с чоризо. Току-що са направили проучване във Факултета по метаболитни науки в Гранада, за да проверят ефекта при напълняване на чиния с няколко пържени яйца с чоризо.

картофи

Изследователите, водени от д-р Калво, искаха да сравнят калорийната стойност на най-типичните ястия от нашата гастрономия с наддаването на тегло или не. Сред анализираните ястия бяха валенсийската паеля, яхния от Мадрид, каталунски крем, астурийска фабада, кастилски миги, андалуска пържена риба и пържени яйца с чоризо и картофи като представяне на най-типичните ястия и с най-голям брой калории на порция ., особено под формата на мазнини.

Проучването включва 50 студенти от факултета, които принадлежат към университетския екип по триатлон, с нормален или тънък ИТМ. Половината, 25 бяха мъже и 25 бяха жени със средна възраст 20 години и с поне 5 тренировки по триатлон седмично, разделени на плуване, колоездене и бягане, с поне една двойна сесия през уикенда, включена в броя на 5 тренировки. Едно от условията, които се изискват за участие, е, че те са били на диета за отслабване през последната година.

Всеки понеделник учениците трябваше да ядат едно от типичните ястия през 7-те седмици, които продължиха проучването. Студентите бяха претегляни в понеделник и петък на всяка седмица на гладно, за да проверят дали са напълнели с ястието от седмицата.

Резултатите са изненадващи, учениците печелят средно по 430 g всяка седмица, разлика в претеглянето между понеделник и петък на всяка седмица от изследването. С изключение на седмицата, в която са яли пържените яйца с хоризо, в която само 12% от учениците са наддавали, средно 120 g, останалите поддържат теглото си стабилно.

Повечето от учениците не наддават или отслабват през 7-те седмици от проучването, тъй като е установено, че са загубили 430 g, които скалата е отбелязала в петък с двойното обучение през уикенда.

В края на проучването студентите отговориха на някои въпроси, оценявайки как са се озовали, а 80% коментираха, че очакват яденето в понеделник с очакване, като се възползват от възможността да хапнат вкусно и традиционно ястие и безплатно в университета. Останалите 20% казаха, че не са успели да избегнат яденето с лоша съвест и че този ден са тренирали с чувство на тежест.

Забележително е, че през седмицата на пържените яйца учениците не само не са наддали значително, но също така казаха, че са открили подобрения в тренировъчното време, особено в плуването.

Изследователите смятат, че е необходимо да се разшири проучването и върху други регионални ястия, за да се провери ефектът от много калорични и традиционни ястия върху реалното наддаване на тегло при хора без наднормено тегло или затлъстяване, които редовно спортуват. Е, получените резултати сочат към някаква система за регулиране на приема на калории с ястия, които са част от нашата култура, вероятно еволюционна адаптация, и те се надяват да получат средства за трето проучване, в което калорични ястия от други култури като чийзбургери ще бъдат и пържени картофи, марокански агнешки кус, индийско пилешко и кокосово къри, американски чийзкейк, яйца с бекон и др. И проверете дали има генетична адаптация към местната кухня, която произвежда по-високи калорични разходи, когато рецептите са местни и домашни, но това не би работило в случай на традиционни калорични ястия от други култури, на които метаболизмът не реагира на „изгаряне“ допълнителни калории и избягвайте наддаването на тегло.

Резултатите от това проучване не трябва да бъдат оправдание за неконтролируемо ядене на пържени яйца с картофи и хоризо, поне докато не бъдат направени нови проучвания за проверка на дългосрочния ефект.

Кликнете върху тази връзка, за да научите подробно всички данни от изследването: Хранителни стойности на пържени яйца с хоризо и картофи.