Насладете се на тази класическа рецепта за приготвяне на пица с маргарита, ще ви хареса!
Съставки за минус 8 Повече порции
- 500 грама хляб брашно
- 16. грама бирена мая
- 1 чаша вода
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица сол
- Захар
- 200 грама домати натрошени
- 400 грама сирене моцарела
- 1 чаена лъжичка зехтин
- Босилек (няколко листа)
- 1 чаена лъжичка сол
Пълна рецепта
Маргарита пица е една от най-традиционните пици в италианската кухня, вероятно е една от най-основните и популярни. Е родом от Неапол, въпреки че вече е познат и вкусен по целия свят.
Традиционната неаполитанска пица изисква да се пече в пещ на дърва, но тъй като това не винаги е възможно, нищо не се случва да се използва модерна домашна фурна, тъй като с правилните съставки и правилната подготовка можете да приготвите оптимална пица.
Пица Маргарита е приготвена и изпечена за първи път през 1889 г. от Рафаеле Еспозито в пицария Бранди в Неапол в чест на италианската кралица Маргарита Савойска. Изглежда, че той е обичал това ястие в неаполитанските си престои, очевидно защото го е направил по начин, по който трите цвята на пицата напомнят на трите цвята на италианското знаме (червен за домат, бял за моцарела и зелен за босилек). Оттогава маргаритата е кралицата пица в света.
С тези прости съставки беше създадено ястие, което повече от век по-късно все още е предпочитано за любителите на пицата. Освен това те са съставки с хранителна стойност, които позволяват на пицата маргарита да бъде здравословна и препоръчителна храна при диети тъй като е пълноценна храна, тъй като има въглехидрати (в тестото), растителни липиди (в екстра върджин зехтина) и животински протеини (в моцарелата).
Подготовка
Поставете съставките за тестото в голяма купа и ги разбъркайте. Можете да пресеете брашното, за да стане по-рехаво и по-малко на бучки, но това не е задължителна стъпка. Когато всички тези съставки се смесят в хомогенна паста, обработете я предварително върху плоска повърхност, поръсена с малко брашно, докато на ръцете ви не останат остатъци, когато я докосвате или на повърхността.
Когато тестото е в правилната точка на хомогенност, тоест когато не е лепкаво на допир, навийте го на топка и го поставете в купата. Покрийте контейнера с кърпа, за да остане да почине за час-два и по този начин се извършва ферментацията на тестото.
След като ферментира, той се омесва малко и се разточва в желаната форма, можете да си помогнете с кухненски валяк, за да спестите време и усилия. Ако използвате точилка, за да направите тестото тънко, не забравяйте да оформите граница с ширина около 1 см и малко по-дебела за тази пица.
Когато тестото е готово и разтегнато, е време да разпределите съставките върху основата. Покрийте повърхността с натрошен домат равномерно, оставяйки края на пицата гол. Добавете малко сол към домата, за да подобрите вкуса му.
След като доматът се разпространи, поставете моцарелата на парчета или филийки върху домата, сега пицата е готова за печене. Загрейте фурната за 10 минути при 240/250 ° C. След предварително загряване поставете пицата във фурната на пълна мощност, само за 5 минути ще бъде готов за сервиране.
След като пицата се извади от фурната, добавете листа босилек и пръскане на екстра върджин зехтин върху вашата пица. Сега е готов за сервиране.