Днешната рецепта е донякъде уникална, тъй като съчетава сладостта на доматите с киселинността на малините и горчивината на добре познатата безалкохолна напитка Bitter Kas.
Това е рецепта, която съм подготвил за предизвикателството Cooking The Chef този месец, в което ни се предлага да направим рецепта от популярен готвач: Елена Арзак. Извършвайки бързо търсене в мрежата, намерих това любопитно мезе и бях много ясен, че трябва да го опитам, с това, което харесвам домат и горчива каша, няма как да е грешно.
Истината е, че бях изненадан, вкусовете се съчетават перфектно и е фантастична възможност да помислите да представите на гостите като снимки с мезетата.
Съставки за 2 порции
- 1 домат
- 1 шепа малини
- 4 супени лъжици олио
- 200 мл. Горчив Кас
- парчета ябълка и малко малини за украса
- Измиваме домата и малините.
- Нарежете домата на парчета, като отстраните твърдата централна част.
- Натрошаваме домата с месомелачка и добавяме малините. Отново мелим. Добавете олиото, солта и черния пипер на вкус. Раздробяваме.
- Накрая добавяме горчивия kas и разбъркваме добре.
- Сервираме го в чаша с клечка за зъби с парченца ябълка и малини като декорация.
Можем да го сервираме по-забавно, като налеем гаспачото в същата горчива бутилка kas и използваме парче ябълка като запушалка. Всъщност това е предложението за презентация, направено от автора на рецептата Елена Арзак.