Днешната рецепта е от онези деликатеси, които дори не можете да видите, защото само като я разгледаме, изглежда, че сме пропуснали диетата. Това е удоволствие от тортата, което вашите гости несъмнено ще харесат, но със сигурност е прищявка на онези, на които можем да се отдадем много от време на време, тъй като тези видове препарати имат много захар и мазнини, две чудесни съставки, които трябва да избягвате, ако искаме поддържайте стил.здравословен живот.
От дълго време се опитвам да не правя този тип разработки, защото макар да обичам техния резултат, не само на небцето, но и визуално (много торти се превръщат в произведение на изкуството, което прави тъжно да залепите ножа), аз избягвайте да ги правите, защото по-късно също ги ям и разбира се, това не е най-доброто, което мога да направя. Както и да е, от време на време да отпразнуваме юбилей, тъй като в този случай този на съпруга ми, заедно с бабите и майка ми, е добър повод. Особено, ако трябва да се разпредели между 14 гости, така че парчето, което вземаме, е по-малко
От всички торти, които съм правила до момента, това е едно от най-любопитните и успешни. Неговият пресен аромат на ананас и кокосовият аромат на Малибу са фантастична комбинация.
В зависимост от формата, която използваме, ще получите 2 или 3 етажа. Използвал съм голяма матрица и поради тази причина тя е излязла на 2 етажа, но ако използваме матрица от около 18 см, можем да направим 3 етажа, въпреки че ще трябва да разделим тестото на 2 и да направим 2 партиди.
Съставки за тортата
- 230гр. брашно
- 3 яйца
- 1 натурално кисело мляко
- 180гр. Масло
- 220гр. захар
- 1 супена лъжица Малибу
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сол
- В купа с омекотеното и разбито масло добавете захарта и продължете да разбивате до побеляване (без да блести, като в този случай трябва да приберем в хладилника за 5 минути).
- Добавяме яйцата едно по едно и Малибу.
- Добавяме киселото мляко и разбъркваме.
- Смесваме брашното с маята и пресято го добавяме към сместа, като смесваме малко по малко.
- Поставяме калъп с маслена хартия или го намазваме с масло и брашно.
- Изсипете сместа във формата и я печете на 180 ° C за около 40 минути.
- Разглобяваме и оставяме да се охлади напълно.
Съставки за плънката
- 450гр. пресен или консервиран ананас
- 50гр. захар
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- Натрошаваме ананаса.
- В тенджера слагаме натрошения ананас заедно със захарта и царевичното нишесте. Загряваме на умерен огън, докато се сгъсти.
- Оставете го да изстине.
- Нарежете тортата наполовина и добавете този ананасов крем между етажите.
Съставки за топинга (маслен крем от меренг) и декорация
- 3 белтъка
- 190гр. захар
- 340гр. Масло
- 2 супени лъжици Малибу
- 6 натрошени бисквитки
- Lacasitos Gold или подобен за украса
- Поставяме белтъците заедно със захарта и малибуто в купа и го загряваме в марината, без купата да докосва водата. Ще разбъркваме непрекъснато с някои пръчки, за да не залепват белите.
- Отстраняваме от топлина и караме с висока скорост. Трябва да се охлади, докато продължава да бие.
- Добавете омекотеното масло и продължете да разбивате със средна скорост. Сместа ще бъде нарязана, но трябва да продължим да бием още 10 минути и ще видим, че се свързва отново. В идеалния случай направете тази стъпка с лопата, вместо с пръчки.
- След като консистенцията стане плътна и блестяща, ще подготвим маслен крем.
- Поставяме го в сладкарски плик и покриваме ръбовете и повърхността на тортата. Правим тънък слой и го държим известно време в хладилника (дори една нощ би била идеална).
- Добавете още един слой глазура и украсете на вкус. Поставих натрошени бисквитки наоколо и отгоре го украсих с още маслен крем и няколко златни лаказито, но можем да му дадем декорацията, която искаме.
- Съхраняваме в хладилника и ще го имаме готов за сервиране и наслада.
Ако искаме да направим рецептата малко по-здравословна, макар и не по-малко калорична, можем да заместим захарта с кокосова захар, която осигурява по-нисък гликемичен индекс. Друга алтернатива е да избягваме масленото покритие, по този начин ще имаме по-малко мазнини.
Дори да има Малибу и следователно малко алкохол, не се притеснявайте, никой няма да се окаже щастлив, освен ако не премине с шампанското, хахаха.