Хранителна информация
Започваме с бланширане на спаначените листа: Поставяме ги в тенджера с вряща вода и сол и ги оставяме да се готвят 2 минути.
След това време ги отцеждаме и ги потапяме в съд с вода и лед. Това, което получаваме, като правим това, е да намалим готвенето на спанака и да фиксираме цвета му. По този начин той ще запази цялата интензивност на цвета си. Отцеждаме много добре и резервираме.
Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. След като това стане, ще го изпържим в тиган с няколко капки зехтин и щипка сол.
Когато лукът се пошира добре, добавете бланшираните спаначени листа и задушете за няколко минути.
Покриваме основата на форма за торта с един от листата от бутер тесто и изсипваме сота от спанак и лук.
Покриваме с другия лист бутер тесто и правим няколко дупки в повърхността, така че пълнежът „да диша“.
Поставяме във фурната, на 180ºC, докато тортата стане златистокафява (приблизително половин час).
Извличаме от фурната и нарязваме на квадратни порции.
Можем да подобрим пълнежа на тортата, като добавим няколко стафиди и шепа кедрови ядки. Тази комбинация е много богата, а стафидите ще осигурят много приятен горчив сладък контраст.
Тази торта е много оригинален начин за консумация на спанак и е добра идея да накарате малките в къщата да ядат този зеленчук.
Спанакът съдържа добро и разнообразно количество витамини и минерали. Сред последните трябва да подчертаем наличието на калций и магнезий. Освен това те осигуряват на тялото ни вещества с антиоксидантно действие, които ни помагат да предотвратим дегенеративни заболявания.
Не трябва обаче да забравяме, че бутер тестото е богато на мазнини и холестерол, което ще увеличи калоричността на нашата рецепта.