Нищо по-добро от малко грах, за да се снима в тази картофена яхния.
Хранителна информация
За да направите граха с картофи, в тенджера с вода и малко сол, гответе граха за кратко без шушулките му.
Междувременно в тиган със зехтин запържете лука и смлените скилидки чесън, заедно с обелените и нарязани картофи.
Когато сосът достигне точката си, добавете граха и лешниците, леко намачкани в хаванчето. Поправяме солта. Задушете всичко за пет минути и сервирайте граха с картофи.
Придайте му по-вкусно докосване, като добавите малко накълцана шунка.
Грахът има полезни свойства за кръвообращението. Подобно на други бобови растения, те са в състояние да предотвратят образуването на плаки в артериите, които причиняват атеросклероза или лоша циркулация. По същия начин е доказано, че грахът има хиперхолестерилимични свойства, тоест той е способен да намали лошия холестерол в кръвта. Всичко това, добавено към вазодилататорните свойства, прави тази бобова рака добър съюзник за здравето на сърцето.
Честата консумация на грах предотвратява сърдечно-съдови заболявания, толкова важни, колкото стенокардия или инфаркт на миокарда.
Сред многото компоненти, участващи в тези свойства, заслужава да се спомене неговото богатство на витамин С (аскорбинова киселина); богатството му на минерали, като калций и магнезий; голямото му богатство в разтворими фибри, киселини (главно фитична, ябълчена, олеинова и линолова киселини) генистеин или лецитин.
Грахът съдържа соя и голямо количество магнезий, необходими за синтеза на протеини. Нито можем да забравим богатството с желязо, калций и фосфор.
Те също са много богати на витамини от група В, които, както знаем, представляват адекватни витамини за правилното функциониране на нервната система. Сред всички витамин В1 или тиамин, необходими на нервната система, за да се храни с глюкоза, се откроява.