Гаспачото от цвекло е идеално първо ястие за горещите летни дни. Може да се допълни с храна, богата на протеини, като: 1 рибено или пилешко филе, 1 бъркано яйце, 1 салата от бобови растения и др.
Рецептата за червено цвекло гаспачо, тъй като съдържа различни зеленчуци, няма да осигури на диетата различни витамини и минерали, фибри, а освен това те имат значителен запас от вода, идеален за поддържане на добра хидратация през лятото.
Съставки за 2 порции:
| Варено цвекло | 1 единица |
| Авокадо | 1 единица |
| Краставица | 4 единици |
| Кашу | 50 гр |
| Лук | 1 единица |
| Чесън | 1 зъб |
| Люцерна кълнове | 1 букет |
| Кимион | 1 десертна лъжица |
| Шери винегер | 1 струя |
| Сол и черен пипер | Да опитам |
Метод на приготвяне:
1-ви Почистете добре пилето и го нарежете на ивици.
2-ри Добавете в купата цвеклото, лука и чесъна, нарязани на малки парченца.
3-ти Подправете със сол, черен пипер, кимион и оцет на вкус.
4-ти Смесете всички съставки с миксер и, ако е необходимо, добавете малко вода, за да стане по-гладка и по-малко плътна.
5-ти Оставете го да се охлади в хладилника и сервирайте със супена лъжица предварително смачкани кашу заедно с букета от люцерна.