В предишни статии говорихме за значението на мастноразтворимите витамини и как може да възникне дефицит от тях след бариатрична хирургия. Витамин К след стомашен байпас или намаляване на стомаха става важен поради функциите му в коагулацията на кръвта и в защитата срещу остеопороза.
Препоръчваме ви да прочетете следните статии:
Витамин К може да се намери главно в зелените листни зеленчуци, като най-забележителните са следните:
- Зеле; Кейл; Червено зеле; Брюкселско зеле; Спанак; Зелена ряпа; Цвекло; Чард; Маруля ромен; Аспержи; Ендивия; Зелен пипер.
Други храни също са богати на витамини К, като например следното:
- Зехтин; Сини сливи; Зъбни колела; Шам-фъстъци; Киви; Нежен чесън.
Тъй като това е мастноразтворим витамин, не бива да надвишаваме консумацията му, тъй като той може да се натрупва на нивото на черния дроб и да причини определени промени. Не е обичайно обаче да се открият случаи на хипервитаминоза К при здрави хора и още по-малко при пациенти, подложени на стомашен байпас.
Ситуацията обикновено е обратната, подобно на останалите мастноразтворими витамини, може да има малък дефицит в резултат на малабсорбционната техника, която произвежда по-ниска абсорбция на хранителни мазнини и следователно на тези витамини, свързани с тях.
Поради тази причина ние винаги настояваме за консултация, за значението, че по-голямата част от чинията, както за обяд, така и за вечеря, е съставена предимно от зеленчуци (по възможност пресни в салата), винаги придружени от протеиновата част (месо, риба, яйца, млечни продукти ...). Чрез този трик ние осигуряваме адекватна доставка както на витамин К, така и на останалите витамини и минерали, присъстващи в пресните зеленчуци.
Препоръчителните нива на прием на витамин К са както следва:
- Деца от 1 до 11 години: 30-55 мкг/ден
- Юноши от 12 до 18 години: 60-75 мкг/ден
- Възрастни: 90 mcg/ден при жените и 120 mcg/ден при мъжете
Във всеки случай, както е логично да се мисли, няма да изчисляваме ежедневно колко витамин К консумираме, а само препоръчваме да включим адекватни количества храни, богати на витамин К в ежедневната си диета, тъй като като цяло те също осигуряват други хранителни вещества с важни характеристики (вода; фибри; водоразтворими витамини ...).
Можете да намерите здравословни рецепти, пълноценни и богати на витамин К, в нашия раздел за ястия и рецепти за пациенти, подложени на операция със затлъстяване.
Статия, написана в сътрудничество с Виктор Фандос Марти.