| Нурия Рура Основател и директор на School of Food SEN (Healthy, Energy and Nutrition). Автор на книгата „Detox SEN да бъде здрав отвътре и красив отвън“ |
Пащърнакът е прекрасен и много забравен зеленчук, който може да се превърне в голям съюзник на нашето здраве. Пащърнакът ви помага да отслабнете благодарение на малкото си калории и диуретичните си свойства, той е много овлажняващ, лек и има бавно освобождаващи се въглехидрати, които ни оставят сити с часове. Освен това облекчава храносмилането и традиционно се използва за борба с болката, особено с ревматизма. Той е чудесен източник на антиоксиданти с превантивни ефекти върху тялото, като възпаление или преждевременно стареене, и допринася за регулиране на нивата на холестерола.
Според традиционната китайска медицина и енергетиката на храната, пащърнакът е горещ енергиен зеленчук със сладък вкус с полезни ефекти върху далака, панкреаса, стомаха, черния дроб и жлъчния мехур.
Водораслите Kombu са чудесен съюзник в приготвянето на бобовите растения, за да ги направят по-смилаеми, Това е детоксикираща и силно реминерализираща храна, има фибри, много малко мазнини и е богата на витамини от група В, провитамин А и калций.