| Асоциация на готвачите ASCAIB със седалище на Балеарските острови Асоциация на готвачите със седалище на Балеарските острови |
Тази рецепта е част от „Хранителен справочник за пациенти с рак и техните рецепти“, проект, резултат от сътрудничеството между Балеарския съвет на Испанската асоциация срещу рака (AECC), Асоциацията на готвачите със седалище на Балеарските острови (ASCAIB) и Официалният колеж на диетолозите-диетолози на архипелага (CODNIB).
"Хранителното ръководство за пациенти с рак и техните рецепти" включва също поредица диетични съвети, изготвени от професионалисти от трите субекта. Тези препоръки и рецепти са изготвени, като се вземат предвид всички нужди и различните състояния, причинени от рак, които пациентите могат да страдат, като променен вкус и/или мирис.
Тази рецепта е създадена от Главен готвач и професор в Escola d'Hosteleria de les Illes Balears Pedro Riera и е подходящо в случаи на: ЛИПСА НА АПЕТИТ, ОТСЛАБВАНЕ. ПРОМЯНА НА ВКУСА/МИРИСА ИЛИ КСЕРОСТОМИЯТА.
Това е десерт или закуска и може да бъде вегетарианско чрез модифициране на рецептата.
Съставки за рецептата на овесена каша и елда, раздробена с компот от ябълки
ЗА КРУБНАТА
- 70 GRS. ПШЕНИЧНО БРАШНО САРАЦЕНО
- 60 GRS. МЕКИ ОВЕСНИ ЛЮПИ
- 40 GRS. ПАНЕЛА ИЛИ КАФЯВ ЗАХАР
- 2 CDAS. КОКОСОВО МАСЛО
- 1 CDITA. КАНЕЛА
ЗА КОМПОТА
- 500 GRS. НА ЯБЪЛКИТЕ
- 1 ЕДИНИЦА ЛИМОНОВ СОК
- КАНЕМА, КАФИО НА ПРАХ, ОРЕХ, ДЖИНФИЧ, КАРДАМОН, ВАНИЛОВА ГРУПА
- 4 CDAS. ГРЪЦКИ ЙОГУРТ (ПО избор)
Приготвяне на раздробен овес и елда с ябълков компот
За разпадането
- Смесваме всички съставки на роничката, докато се интегрират добре.
- Подредете препарата върху пергаментова хартия и печете при 200 ° C за 10 минути. Оставете да се охлади и съхранявайте в херметически затворен съд.
За компота
- Обелените ябълки се нарязват на сърцевина и се нарязват на четвъртинки.
- Подредете ябълките с подправките и лимоновия сок в тенджера и варете на тих огън.
- Нека ябълката е много мека и отделете 90% от ябълката и я оставете да се охлади.
- С останалите 10% продължете да готвите с малко вода, докато се образува пюре, което ще се използва като сос.
- Охладете и сервирайте.
Покритие
- В купа имайте супена лъжица сос, отгоре сложете парче ябълка, приготвено на четвъртинки, и придружете с роничката.
- Може да се придружи с лъжица гръцко кисело мляко, украсено с ваниловия клон.
Вариант 2: можете да приготвите компота и да го подредите в източник. Отгоре се разпределя суровият рон и се пече при 200 ° C за 10 минути. Може да се консумира топло или студено.
Забележка 2: В случаи на дисфагия може да бъде смачкан. Намалете лимоновия сок в случай на мукозит.