През годините пристигна нова технология, която беше включена в домакинските задължения. Микровълновата е ярък пример за улесняване на работата, тъй като понякога за известно време се използва за готвене или затопляне на храна.

недостатъците

Прочетете също: Колко квадратни метра гора са необходими на колумбиеца, за да води адекватен начин на живот?

BBC обаче подчертава, че има някои предимства и недостатъци при използването на този уред:

  • Има различни изследвания, които показват, че готвенето на зеленчуци в микровълновата печка причинява загубата на хранителни вещества. Например броколите биха загубили 97% от флавоноидите (противовъзпалителни хранителни вещества). Но друго проучване от 2019 г. дава друга версия, тъй като гарантира, че горното е според температурата, времето или количеството вода. Ако зеленчукът се нагрява за около минута и в по-малко количество вода, отколкото при варене, той не губи хранителните си вещества и ги запазва по-добре, отколкото при пара.

  • Според Ксианли Ву, изследовател и учен от изследователския център за човешко хранене в Белтсвил към Министерството на земеделието на САЩ, предимствата на зеленчуците, които се загряват в микровълните, варират, тъй като всяка храна има различни характеристики.

  • По отношение на фенолите (здравословни хранителни вещества от зеленчуци), проучване сравнява храните, когато се варят, приготвят на пара или в микровълнова печка. Тиквите, грахът и празът губят феноли при пара или в микровълнова печка, докато спанакът, чушките, броколите и бобът не. Въпреки това, зеленчуците бяха по-добре запазени в последния вариант.

  • Нагряването на храна, която е в пластмасови съдове, не е най-добрият вариант, защото те могат да бъдат погълнати фталати. Тези елементи съдържат пластмасови съединения, които могат да се стопят при високи температури и да проникнат в храната, според Джуминг Танг, професор по хранително инженерство от Вашингтонския държавен университет в САЩ.

  • Пластмасовите добавки могат да повлияят на метаболитната система и хормоните. При децата те произвеждат кръвно налягане и инсулинова резистентност, причиняващи диабет и хипертония. Освен това безплодие, астма, хиперактивност с дефицит на вниманието и хормоните на щитовидната жлеза също са следствие от фталати.

Прочетете също: Астрономите откриват рядко събитие в черна дупка. Разберете за какво става въпрос
  • Ролф Халден, професор и директор на Центъра за биодизайн за екологично здравно инженерство в Държавния университет в Аризона, казва „Микровълновата печка мобилизира замърсители". Въпреки че пластмасата не докосва пряко храната, Halden гарантира, че тя все още може да бъде замърсена, тъй като „водата се издига от храната под формата на пара и се кондензира върху капака, а химикалите от капака падат върху храната“.

  • За да се намалят рисковете, е важно да се използват материали, различни от пластмаса, за приготвяне на храна; например керамика. В случай на използване на пластмасови контейнери, проверете дали те не са от вида, който губи формата си и дали има символа за рециклиране. За да разберете дали съдържат фталати, проверете дали имат цифрата 3 и буквата V или PVC.
  • По-добре е да използвате микровълновата фурна за претопляне на храната, отколкото за приготвянето й, защото високата температура и понякога някои части се нагряват повече, отколкото други могат да бъдат опасни за здравето. Дори е по-добре да не претопляте храната повече от веднъж.

  • Изследване на Бети Шварц, професор по хранителни науки в Еврейския университет в Йерусалим, установява, че готвенето на картофи в микровълновата печка създава акриламид. При животните беше известно, че този химикал може да причини рак и въпреки че при хората той е намален, за да го предотвратите е по-добре да ги сварите или поставите във вода преди микровълновата печка.
  • Друг често срещан въпрос е за лъчението, излъчвано от микровълновата печка, но това не е опасно, защото става дума за електромагнитно излъчване с ниска честота, равна на тази на радиото или тази на крушките. Juming Tang заявява, че „Ако ядете култури, които растат на слънце, не трябва да се притеснявате за храна от микровълнова фурна“.