Вкусна гъста супа от миди, характерна за Нова Англия в САЩ. Усеща се като в студените дни.
Подготовка
Поставете мидите в уред за пара и пара, докато се отворят. Резерв. Поставете водата за готвене в чаша, така че пясъкът да се отложи на дъното.
Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно лука, чесъна и целината. Нарежете бекона на малки квадратчета. Кафяво всичко в дълбока тенджера със зехтин за 5 до 8 минути.
Добавете брашното и кафявото, без да спирате да бъркате в продължение на 3 до 5 минути. Добавете виното, млякото и водата за готвене на мидите (без пясъка). Продължете да готвите, без да спирате да се движите, за да отмените бучките. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете мащерката, дафиновия лист и нарязаните миди. Продължете да готвите 10 минути на тих огън, докато получите желаната консистенция. Трябва да е дебел.
Сервирайте тръбопровода горещо, поръсено с наситнен магданоз и придружено с препечени кубчета хляб болило.