боустънски

Рецепта от Бруно Отеиза от Boston Clam Chowder, супа от миди с бекон и зеленчуци, традиционна за американската кухня, по-специално от Бостън.

Съставки (4 души):

  • 1 кг миди
  • 2 филийки бекон
  • 2 картофа
  • 2 моркова
  • 2 пръчки целина
  • 1 глава лук
  • 200 г сладка царевица
  • 1 лимон
  • 4 супени лъжици брашно
  • 250 мл сметана
  • Вода
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 дафинов лист
  • магданоз

Приготвяне на рецептата за бостънска мида:

Оставете малко вода да заври в тенджера (четвърт гювеч), придружен от няколко парчета лимон и стрък магданоз. Добавете мидите, покрийте и ги оставете да се отворят. Почистете мидите и ги смилайте с нож.

Добавете накълцаните миди в гювеча и добавете царевицата и щипка червен пипер.

Разбъркайте цялото добре, сервирайте супата в дълбока чиния и гарнирайте с накълцан магданоз.