Яхния от тиква с царевица на кочан, кори от домати и хляб, много лесно за приготвяне есенно ястие, приготвено от главния готвач Карлос Аргиняно.
Съставки (4 души) за рецептата с тиквено задушено:
- 600 гр. тиква
- 1 класо царевица (варено)
- 1 домат
- 1 глава лук
- 1 праз
- 1 пилешки труп
- 3 скилидки чесън
- 150 гр. дебели юфка
- 2 филийки нарязан хляб
- Вода
- екстра върджин зехтин
- Сол
- листа от кориандър
- ментови листа
- клони магданоз
Приготвяне на рецептата от тиквена яхния:
направи бульон с пилешки трупове, праз и клони магданоз. Вари се 20 минути. Подправете, прецедете и запазете.
Обелете и смилайте лука и 2 скилидки чесън. Поставете да се бракониера в тенджера със струйка масло. Сезон. Обелете домати, Нарежете го на малки кубчета и го включете. Добавете царевица нарязани на 2 сантиметрови цилиндъра. Обелете тиква, нарежете го на големи кубчета и включете заедно с юфка. Задушете и налейте бульона. Варете всичко за 10 минути.
Почукайте листата в хаванчето кориандър, листовете на мента и другия зъб на Чесън голи. Хвърлете го в супата в последния момент.
Съвет:
По принцип, независимо дали тиквата е зимна или лятна, препоръчително е да се придобият твърди екземпляри с непокътната кожа. Освен това е за предпочитане те да пазят опашката или дръжката си. Това предпазва тиквата от загуба на влага.
Хранителна информация на рецептата: Тиква, добър източник на фибри и нискокалорична