Надявам се да сте имали приятен и спокоен уикенд! Какво съм аз, посветих се на почивка и готвих много неутрални рецепти за всички вас.
То е в един от тях. Обичам тайландската храна, обичам сместа и експлозията от вкусове, които тя генерира. За съжаление много пъти се предлага с много сосове и смеси с високо съдържание на натрий или химикали. Опитайте се да го направите възможно най-здравословен и имитирайте този вкусен вкус!
Pad Thai е типично ястие от тази гастрономия и се състои от смес от зеленчуци, със или без месо, ядки, различни сосове и оризови юфка (оризови юфка). Последните реших да не ги използвам и в консултацията ме питат много за тях. Тъй като са 100% бял ориз, те имат висок гликемичен индекс и освен въглехидратите, те не допринасят много. Не ги препоръчвам.
В други страни има юфка с кафяв ориз, която според мен е идеална. За съжаление тук все още не успях да намеря. Те биха могли да ги приготвят с пълнозърнести юфка, но ние не постигнахме консистенцията и лекотата, които има подложката тайландска.
Има и бобови нудъли (вермицели), което би могло да бъде чудесен вариант, но не е така, тъй като те добавят друга съставка, получена от царевица с много висок гликемичен индекс.
С това не казвам, че те никога не могат да консумират този тип неща, но не бих им препоръчал да консумират ден след ден.
Тогава какво да правя? ...
Хрумна ми да направя много здравословна версия, нискокалорична и идеална за ядене през нощта! Направих още една юфка с тиква и морков! Тези два зеленчука ни позволяват идеална консистенция, той е вкусен и много хранителен.
Направих кройката с един вид "острилка" на зеленчуци, купих я онлайн, можете да я намерите в кухненските магазини или някои супермаркети. Ако го нямате, не се притеснявайте, използвайте ренде, както направих в рецептата на Сапагети с италианска тиква и сос болонезе.
Като основна съставка използвайте скариди, които са вкусни и осигуряват протеин на нашия препарат. Можете да го направите с пилешко или без месо, само с ядки и семена.
За да постигнете този вкусен вкус, знаете ли какво направих? Отидох до супермаркета, видях съставките на тайландските сосове и се опитах да го възпроизведа по по-здравословен и домашен начин.
Както и да е, не ви лъжа, че използвах малко количество лек соев сос, за да му придам малко повече от този азиатски вкус. Използвах това вместо сол, така че приемът на натрий не беше много висок. В рамките на подправките ще ви трябват къри, куркума и джинджифил, те ще бъдат от съществено значение за добавяне на вкус.
И накрая и тъй като обичам горчиво, добавете една чаена лъжичка кафява захар, в това количество тя не създава проблеми и му придава онзи сладникав вкус. Винаги винаги можете да използвате стевия. Наслади се!