пилешки

Пилешки крокети Те са една от най-известните бабини рецепти, поне в моя случай. Баба ми обикновено прави всякакви крокети, крокети от треска, крокети от шунка ... но най-много ми харесват пилешките.

Как да направим тестото за крокети, "без бучки"

Първото нещо, което трябва да направим, е да пресеем брашното, това е да го прекараме през сито. С тази проста стъпка ще гарантираме, че не излизат бучки.

От друга страна, ако добавяме мляко или бульон при стайна температура или горещо, ще помогнем и за предотвратяване образуването на бучки.

Пържене на крокети ... в слънчогледово олио или зехтин?

Pufff ... каква голяма дилема е истината. Мисля, че за пържене на крокети или всякакви пържени трябва да използваме слънчогледово олио и искам да го обоснова. Първото нещо е, че ние сме много свикнали да използваме зехтин за всичко, защото изобщо не го оценяваме, в други страни, в които съм живял директно, "откачам", за да видя, че го използваме за пържене. Няма по-експерт от англичанин в пържените храни и много от тях използват слънчогледово олио, защото освен факта, че е по-евтино, те знаят, че не добавя никакъв вкус към пърженото. Когато го пържите в зехтин, пърженото набира сила и сега има много слънчогледови масла, които не предават толкова мазнини, колкото си мислите. Опитайте и ми кажете.

Оставям ви видео рецептата на пилешките крокети, за да видите как съм ги направила и ако искате можете абонирайте се за канала за рецепти

Съставки за около 30 крокета

  • 1 литър мляко
  • 100 грама брашно прибл
  • 50-60 грама масло
  • 1 тире зехтин
  • Половин чаша пилешки бульон (добавяме го заедно с млякото, за да придадем на besamel повече вкус)
  • 1 глава лук
  • Пиле с 2 варени бутчета
  • Сол
  • Подправки на вкус (черен пипер, индийско орехче ...)

Как се правят пилешки хапки

1.- Първото нещо, което ще направим, е да бракониераме лука на умерен огън в зехтин.

2.- След като се пошира, добавете маслото и изчакайте да се разтопи.

3.- Добавете пресятото брашно (прекарано през цедка) и разбъркайте с пръчката. Ще видим, че се образува крем, перфектен, защото по този начин няма да излязат бучки.

4. - Добавете млякото и бульона малко по малко, докато се получи идеалната кремообразност в видео можете да го видите. Добавете нарязаното пиле.

5. - Оставете тестото за крокети да се охлади върху поднос с найлоново фолио отгоре, за да не изсъхне. Минахме през яйце и галета. Запържваме в обилно сгорещено олио.