Указания, така че вегетарианската диета или с много малко продукти от животински произход да не влияе на здравето.

месото

Seitan е така нареченото зеленчуково месо.

Има огромен брой причини да намалете или напълно избягвайте консумацията на месо. От философия или идеология - като защита на околната среда и животните - и здравеопазване - за броя на свързаните ефекти - до лично предпочитание. Също така, въпросът за търсене на здравословна диета, която да отговаря на нашия бюджет.

Какъвто и да е спусъкът, диетолозите съветват да се търси подходящи заместители и вземете под внимание наличните хранителни вещества в храни от животински произход.

„Най-важните организми в областта на храненето - като Американската асоциация на диетолозите или Аржентинското общество по хранене, да назовем само няколко - смятат, че вегетарианските диети, когато са планирани и правилно препоръчани, са здравословни, адекватни в хранително отношение и осигуряват здраве ползи при профилактиката и лечението на някои заболявания ”, уточнява завършилият диетология Мелани Карлович, член на екипа на Crenyf, център, специализиран в клиничното хранене.

Авокадо под лупа: митове и истини за този плод, който придобива известност

Спанак, важен източник на желязо.

Въпреки че, за да е така, ще трябва да се имат предвид някои съществени моменти. „Във вегетарианската или веганска диета има хранителни вещества, които се считат за критични, като протеини, Омега 3, желязо, калций, цинк, йод и витамини В12 и D, или поради наличието в зеленчуците на инхибитори при тяхното усвояване или тъй като те са хранителни вещества, които се намират предимно в храни от животински произход. Така че, ние трябва да противодействаме на тези недостатъци ", допълват диетолозите Жулиета Карамути и Наталия Винсент, създатели на акаунта в Instagram Nutralosophy.

Бобови растения, евтина и питателна храна.

Повече желязо

Една от точките е прием на желязо. Тъй като червените и белите меса имат високо съдържание на този минерал и се усвояват лесно. Но „има още едно голямо разнообразие от храни, които са източник на този минерал. Сред тези от животински произход са яйчен жълтък, подсилено мляко и кисело мляко; а що се отнася до зеленчуци, бобови растения, кресон, цикория, спанак, манголд, семена, ядки и тофу “, изброява Карлович.

„Като се има предвид, че желязото, присъстващо в растителните храни, има по-ниска наличност от това на месото, се смята, че приемът трябва да бъде 1,8 пъти по-висок от този на тези, които консумират месо. Трябва също да се вземе предвид, че за да се покрият нуждите от желязо, е необходимо да се консумират 400 грама месо на седмица (разделено на различни ястия), като се приема, че се приемат и растителни храни, които са източници на този минерал ", Карамути посочете и Винсент.

Ключът ще бъде да се включат храни, които съдържат витамин С - като портокал, лимон, киви или мандарина, които улесняват усвояването. Доказано е, че когато се консумират заедно с храни, които са източник на желязо, те улесняват усвояването му. Приемът на двете храни трябва да се извършва в един и същи ден и не непременно по едно и също хранене.

Бета каротинът - присъства в морковите и други портокалови храни - също подобрява усвояването на желязото.

Други препоръчителни смеси

Завършилите хранене Caramuti и Vincent предлагат други възможни и препоръчителни връзки:

- Зърнени култури и сушени плодове с бобови растения, млечни продукти или яйце.