Мария Фернандес Ногейра е прекарала по-голямата част от професионалната си кариера в света на маркетинга и рекламата. Макар и далеч от индустрията за бонбони, тя е запалена по света на сладките и не се поколеба да направи домашни торти за приятели и семейство. Докато един ден не срещна ксилитол, естествен подсладител.

бонбони

„Почувствах нуждата да потърся бонбон, сладко, което беше здравословно за децата ми, за да могат да го приемат, когато пожелаят, и в търсене на информация открих ксилитол, който няма никакъв вид захар в състава си. полиалкохол, който Нобеловият лауреат по химия Емил Фишер синтезира преди много години “, обяснява той на среща с Икономиста по храните. И така, със семеен заем, той напусна света на комуникацията и започна да се конкурира с големите бонбонени оператори.

Той направи първа поръчка и започна да разработва продукта, като присъства на всякакви панаири, за да го представи на големите дистрибуторски вериги както в Испания, така и в чужбина. Това беше раждането на Cracx, естествената компания за здравословни и честни храни - компанията за естествена, здравословна и честна храна. „Ксилитолът на Cracx е сто процента естествен, идва от брези във Финландия, където започна консумацията му“, обяснява тази малка бизнесдама, която вече е успяла да представи бонбоните си в El Corte Inglés.

Без захар

Фернандес Ногейра обяснява, че през Втората световна война Финландия е свършила захарозната захар, като е била принудена да внася цвекло от съседите си Русия и Германия, като е била във война и с двете страни. "Финландските техници прибягнаха до откритието, което Фишер направи 40 години по-рано. Оказа се, че брезовият сок е решението поради съдържащото се в него сладко вещество, ксилоза.

От него чрез редукция се получава въпросният полезен полиалкохол, ксилитол. Това е естествен въглехидрат без захар, който се среща в природата, в някои плодове и зеленчуци и в човешкото тяло ", казва той. Вкусът на ксилитол е много подобен на този на захарта, но осигурява 40 процента по-малко калории. Към препоръките на СЗО, която вече предупреди за последиците от високата консумация на захар с повишен риск от затлъстяване или проблеми със зъбите, ксилитолът има здравословни свойства за здравето на устната кухина.

"Той премахва лошия дъх, увеличава производството на слюнка и е много освежаващ. Бяхме загрижени, че на детско парти ще има деца, които няма да могат да се насладят на сладките; добре, ксилитолът е подходящ за деца с диабет, за целиакия и за хора с непоносимост към лактоза ", уверява той.