Много мека яхния от зимно-пролетен сезон, с артишок и моркови, която е направена на практика сама и която ще приготвите за по-малко от 30 минути. Лесно, просто и вкусно!
Добави към любими
За този месец, в който лесно можем да намерим артишок, съм подготвила лесна, проста и вкусна рецепта с тях! Това е много мека яхния от артишок и моркови, която на практика е направена самостоятелно и която ще приготвите след по-малко от 30 минути. Зеленчуците са с мед и това ги прави много приятни и приятни за всеки от семейството.
Артишок, зеленчук, който можем да консумираме перфектно суров, той е богат на витамини от група В, включително фолиева киселина, а също и на цинарин, горчив компонент, който помага за защита на черния дроб и пречистване тялото, улеснява храносмилането и помага за премахване на мазнините. Освен това е една от най-препоръчваните храни при диетите за отслабване поради ниското си съдържание на калории и богатството на фибри. По-конкретно, той е много богат на инулин, вид фибри, които помагат за понижаване на нивата на кръвната захар. Сезонът му не е много дълъг и затова винаги е добре да имаме нови и добри рецепти, които да консумираме и да им се наслаждаваме, доколкото можем.
В тази рецепта използвам маранта, но можете да използвате сгъстителя, който ви харесва най-много. Arrowroot е нишесте, богато на калий, което не съдържа глутен и идва от корена на растение, произхождащо от Южна Америка. Това е по-здравословна алтернатива на други сгъстители, които съществуват на пазара и могат да бъдат намерени при билкари или специализирани диетолози.
Що се отнася до артишок, един от най-често срещаните и лесни начини за консумацията им е чрез печенето им. Но тази яхния толкова богата, лесна и лека, Перфектната и различна алтернатива е да имате повече възможности при приготвянето им!
Състав:
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица маранта (или някакъв друг тип царевично нишесте)
- 1 супена лъжица вода
- 4 артишок
- 3 моркова
- 150гр спанак
- 250мл зеленчуков бульон
- Сол
подготовка:
- Първо почистете артишок, отрежете стъблото, отстранете външните листа и изрежете върховете, като запазите сърцата. Разрежете наполовина, отстранете вътрешните косми и ги нарежете на четвъртинки. Измийте и обелете морковите и ги нарежете на филийки.
- Поставете олиото в тенджера и когато е горещо, добавете лука, нарязан на жулиен с щипка сол.
- Докато е готово, разтворете марантата в супената лъжица студена вода.
- Когато лукът е полупрозрачен, добавете тази смес като разбърквате добре.
- Добавете нарязаните зеленчуци, заедно със зеленчуковия бульон и измития и нарязан спанак. Гответе 15 минути.
- Сервирайте със свежи аромати отгоре.