В днешната публикация ви предлагам домашна рецепта за елда, лесно да се направи и много здравословно. В случай, че не сте чували за Елда, Преди да ви оставя с рецептата, искам накратко да ви обясня какво представлява, за какво се използва, основните й свойства и защо е толкова здравословна и напоследък се говори толкова много за нея 😉
ЗАЩО САРАЦЕНОВАТА ПШЕНИЦА Е ТОЛКОВА ЗДРАВА?
Много просто, тази пшеница, която всъщност не е пшеница, но псевдозърнени култури от семейство Polygonaceae и която получава фамилията Сарацин поради тъмния си тон, има хранителна стойност значително по-висока от тази на зърнените култури. Неговият основен компонент са въглехидратите, но той също така съдържа протеини и различни минерали и антиоксиданти (данните са извлечени от базата данни на USDA). Елдата съдържа повече антиоксиданти от другите зърнени култури като овес, пшеница, ръж или ечемик.
ОСНОВНИ СВОЙСТВА
Данни взети от Блог Аз съм Комо Комо Фантастичен блог, който препоръчвам на 100%!
Елда намалява риска от рак на дебелото черво оттогава съдържа вид влакна (устойчиво нишесте) че тялото ни не може да смила, следователно достига дебелото черво, където се ферментира от нашата микробиота (чревна флора) и генерира вид вещества (късоверижни мастни киселини като бутират), които подхранват стената на червата и намаляват рискът от рак на дебелото черво.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПШЕНИЧЕН САРАЦЕНО (на 100 g)
- Килокалории: 343.
- Протеин: 13,25 g
- Липиди: 3,40 g
- Въглехидрати: 71,50 g
- Фибри: 10 g
- Той не съдържа глутен и има всички основни аминокиселини.
- Минерали: Селен, цинк, манган, магнезий, калций, желязо, мед, фосфор, калий.
- Витамини от група В: B1, B2, B3, B5, B6 Фолиева киселина.
- Липиди: Главно ненаситени. Идеален срещу холестерол и сърдечно-съдови заболявания.
АЛЕРГИИ И СПЕЦИАЛНИ ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА CELIACS
Алергията към елда е по-често сред хората, които вече са алергични към латекс и ориз поради ефекта на кръстосана реактивност. Въпреки че елдата не съдържа глутен, трябва да внимавате, когато я купувате и да се уверите, че е сертифицирана без глутен. Причината е, че опаковъчните предприятия споделят съоръжения за този вид зърно и за тези с глутен. Същият риск съществува, когато го купуваме на едро: може да има кръстосано замърсяване. Следователно, ако имате цьолиакия, тя трябва да бъде закупена само със сертификата за безглутен (икона на шип).
ДОМАШНА РЕЦЕПТА НА ХЛЯБ ОТ ПШЕНИЧЕН ХЛЯБ
Специален хляб от елда за целиакии и алергични към глутен:
- 150 г брашно от елда
- 30 г царевично брашно
- 150 г вода
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 пакетче мая
- Щипка сол на вкус
- 40 минути на 180 градуса печени
- Тава за фурна със средна височина
- Гратин 5 минути за препичане
- Размери на калъпа 15 cm. диаметър х 3 см. заден план.
Това е резултатът! 😉
добър апетит!
А ти! Знаете ли вече елдата? Смеете ли да опитате?
Напомням ви, че имате Специален код за отстъпка от € 5, да се използва в Orchard Planet при покупки от € 100!
Код: ваучер5
ВАЖИ ЗА ПЪРВАТА ПОКУПКА, НАПРАВЕНА В МРЕЖАТА
Както винаги, насърчавам ви да знаете великолепните и много здравословни продукти, които имат в Planeta Huerto!
Надявам се, че днешната рецепта ви е харесала!
Благодаря ви много, че се отбихте, споделихте публикацията и ми дадохте +1?
Последвайте ме чрез социалните мрежи, ще бъдете в крак с всички публикации!
ЧЕСТИТ СЕДМИЦА!
Ако ви е харесало, споделете го с приятелите си! 😉